Dette er en fantastisk opskrift på potlucks, game day parties og cookouts. Hvis du ikke har adgang til frisk majs, skal du blot bruge dåse eller frosne majs til opskriften. Men når majs er i sæson, drage fuld fordel af grillen til denne lækre skål.
Hvad du skal bruge
- 8-10 øre af majs (shucked)
- 1 kop edamame
- 1 kan lima bønner (drænet)
- 1 lille sød løg (skåret i 1/2 tommer skiver)
- 1/4 kop / 60 ml fladt persille (hakket)
- 1/4 kop / 60 ml olivenolie
- 2 spsk / 30 ml cider eddike
- 1 tsk / 5 ml salt
- 1/2 tsk / 2,5 ml hvid peber
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- Valgfri: 4 skiver kogte bacon (hakket)
Hvordan man laver det
Forvarm grillen til medium høj varme. Pensel majs og løg skiver med vegetabilsk olie. Læg løg på grillen først og kog i 3 minutter pr. Side, eller indtil det er blødt med gode grillmærker. Fjern fra varme en gang færdig. Sæt majs på grill og kog i 3-5 minutter, drej ofte. Hensigten her er at få kornkernerne let forkullede. Når majs har en fin farve, fjern fra varme.
Hæld kogte løg og sæt til side.
Anbring et øre af majs i en stor skål og brug en kniv, fjern omhyggeligt kerne. Formålet er at få så mange kerner i skålen i stedet for at flyve rundt i lokalet. Derfor foreslår jeg en dyb skål i stedet for et skærebræt til dette job.
Tilsæt edamame, løg, lima bønner, kogte bacon (valgfri) og persille til skål. Kombiner olivenolie, eddike, salt og hvid peber. Hæld over toppen og kast til frakke. Tjek for smag. Enten serveres straks eller dækker og placeres i køleskabet, indtil det er klar til at tjene.
* Hvis du bruger dåse eller optøet frosset majs, skal du blot tilføje til skål med resten af ingredienserne og tilsæt vinaigrette over toppen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1028 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 271 mg |
| Kulhydrater | 247 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 3 g |