Lurer du på, hvordan man laver en vegansk polenta? Sådan er det. Det er hurtigt og nemt, og du kan nyde det som en varm, kremet skål på under 30 minutter, eller chill det for at gøre en polenta brød til brug som basis for andre opskrifter.
Jeg kan godt lide at spise en cremet hurtig hjemmelavet vegansk polenta til morgenmad, fordi jeg ofte har majsmel og andre ingredienser ved hånden. Tilføj så meget vegansk margarin som du vil have, hvis du ikke er bekymret for, at din veganske polenta også er fedtfattig.
Se flere måder at forberede en lækker vegetarisk polenta på og til ideer om, hvordan man bruger op på polenta.
Hvad du skal bruge
- 4 kopper vand eller vegetabilsk bouillon
- 1 kop majsmel
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 3 spsk
- næringsgær
- 1/4 kop sojamelk
- 1-2 spsk vegan margarine
- salt og peber til smag
Hvordan man laver det
- Bring vand eller vegetabilsk bouillon til en langsom simmer. Rør i majsmel.
- Kog over lav varme i 15 minutter, omrør ofte og skrab bunden for at undgå at brænde majsmelblandingen. Hvis det begynder at klumpe, skal du tilføje lidt vand ad gangen for at tynde det.
- Majsmel er færdig, når det er glat og tykt.
- Hvis du vil have cremet polenta, rør i sojamelk og resterende ingredienser (hvidløgspulver, næringsgær, vegansk margarin, salt og peber) inden du fjerner gryden fra varmen.
- Hvis du ikke vil have cremet polenta, skal du udelade sojamælken og tilsæt kun hvidløgspulver, næringsgær og den ønskede mængde vegansk margarin, salt og peber.
- Server som for en cremet polenta skål. For en tyk polenta brød, tryk den ind i en let smurt brødpande og køl indtil den er fast.
- Nyd din veganske polenta.
Denne opskrift består af fire portioner, så hvis du er solo, har du sandsynligvis rester af polenta efter at have nydt det til morgenmad. Det er ikke noget problem, da der er mange måder at bruge det på, og det vil holde sig godt i køleskabet i et par dage. Her er nogle ideer til brug af polenta.
Pan-Fried Polenta med oliven : Stiv tyk polenta for at skåle den og server den med toppede oliven tapenade, Caponata, Veganost eller en Balsamikobaseret tomatsauce. Du kan arrangere det på en plade med en række påfyldninger som en forret plade til en fest, potluck eller frokost.
Vegan Chili og Polenta Gryderet : Hvis du har efterladenes cremet polenta, kan du sprede det over chili og bage det som gryderet. Denne gryde er en familiefornemmende skål, der er ideel til et vintermåltid eller at tage til en sommerpotte.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 170 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 855 mg |
| Kulhydrater | 26 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 6 g |