Denne kalkun er stegt med en blanding af urter og olivenolie under huden og hele fuglen. Brug små mængder tørrede urter sammen med de friske urter for mere smag. Den afbildede stegte kalkun blev lavet med en kombination af frisk dill, rosmarin og bøfler, sammen med ca. 1/2 tsk hver af tørret blad marjoram og timian. En Cajun krydderurtning ville også være lækker.
Hvad du skal bruge
- 1 kalkun (ca. 14 pund)
- 3 til 4 spiseskefulde blandede hakkede urter, såsom biprodukter, dill, dragon, rosmarin, timian og marjoram (plus kvist)
- 3 til 4 spiseskefulde
- ekstra jomfru oliven olie
- Salt og peber efter smag (valgfrit)
- 1 orange (skåret i 2-tommers stykker)
- 1 æble (skåret i 2-tommers stykker)
- 1 løg (kvartet)
- Sprigs af friske urter
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 450 F.
- Skyll kalkun inde og ude; pat tørre. Kombiner de hakkede urter med olivenolie. Sæt forsigtigt huden fra brystet og gnid et par spiseskefulde af urtens blanding under huden så langt tilbage som du kan nå. Gnid den resterende blanding over fuglen. Stænk let med salt og peber.
- Sæt appelsin, æble, løgstykker og urtekrydder i fyldhulrummet.
- Cover wing tips med små stykker af folie.
- Steg kalkunen i den forvarmede 450 F ovn i 10 minutter.
- Telt et ark folie løst over toppen af kalkunen og reducer varmen til 325 F. Fortsæt stegning i ca. 3 1/2 timer længere, eller indtil et øjeblikkeligt termometer indsat i den tykkeste del af låret registrerer mindst 165 F .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1097 |
| Total fed | 40 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 504 mg |
| Natrium | 5.246 mg |
| Kulhydrater | 39 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 140 g |