For ukrainerne, som er primært ortodokse kristne, er påske den vigtigste religiøse ferie i året. Her er, hvordan de fejrer denne hellige ferie.
Holy Week
Ukrainske ortodokse store lån er en tid for selvfornægtelse og afholdenhed fra alt kød, fjerkræ og deres biprodukter. I nogle familier er æg, ost, mælk, smør og endda fisk ikke tilladt. Palm Søndag ( Shutkova Nedilia ) markerer slutningen af lånet.
Folk tager fissehuggetræer (de tidligste blomstrende planter) for at blive velsignet i en kirke i stedet for palmer, som i vid udstrækning er utilgængelige og dyre i Ukraine. De er bragt hjem og placeret bag ikoner og hellige billeder. Hvad følger Palm Søndag er dage med religiøse tjenester og madlavning, der fører op til påskedag.
Hellig Torsdag og God Fredag
Før den hellige torsdag ( Velykyi Chetver eller Strasty Khrysta ), der minder om Kristi lidenskab, skal alt blive renset, haver plantet, færdiggjort på banen, tøj klar til søndagsmasse, pysanky lavet og alt madlavning og bagning færdiggjort. Efter hellig torsdag udføres der ikke noget arbejde. I stedet lægges der vægt på religiøse tjenester, og i sidste øjeblik rører man rundt i hjemmet som at lægge broderede sengetøj og så videre.
På god fredag ( Velykodnia Piatnytsia ) opretter kirken ofte en plashchenytsia, der repræsenterer Kristi grav for tilbedere at bede om.
Velsignelse af madkurverne ( Sviachenia ) finder sted på hellig lørdag eller påskesøndag afhængigt af toldvæsenet i regionen.
Velsignelse af kurven
Kurvekurve af mad er taget til kirke på påske formiddag (i andre regioner sker dette på hellig lørdag). Et dekoreret bivokslys stikker ind i kurven og lyser under velsignelsen i kirken.
Nogle typer mad, du kan finde i en af disse kurve, omfatter:
- Paska : En ægget rund rund brød, der undertiden er dekoreret med religiøse symboler lavet af dej
- Ukrainsk babka : en høj cylindrisk brød ofte bagt i en kaffe kan lide russisk kulich
- Pysanky : Æg dekoreret ved hjælp af voks-resist metode
- Krashanky: farvede æg
- Shynka: skinke
- Lam
- Kovbasa : pølse
- Krin: peberrod undertiden blandet med revet rødbeder
- Maslo: Smør ofte i form af et lam
- Kalvekød
- Røget bacon
- Ost, ofte i form af hrudka eller paskha
- rugbrød
- Salt
- Andre regionale specialiteter
Påske Søndag - Paska
Kirkegæster på påskedag Massen hilser hinanden med Христос воскрес! Востину Воскресе! ( Khrystos voskres! Voistynu Voskrese! ), Som betyder "Kristus er oprejst! Faktisk er han opstanden!" Derefter fortæres indholdet af kurven til morgenmad, og stearinlyset placeres midt i bordet og tændes.
Maden står på bordet hele dagen for folk at nippe, som de finder passende og give husets kvinder en chance for at hvile og nyde ferien. Kurvindholdet er dog kun en lille del af den lækre spredning på bordet. Ofte serveres også holubtsi ( fyldkål ), kartoffelmos, sovs, pyrohy eller varenyky (fyldte dumplings), varme grøntsager, koldsalater , studenetz ( laksefisk ) og salchison (headcheese).
Masser af desserter, herunder syrnyk (ostekage ligner polsk sernik ), poppyseed rulle ligner polske makowiec , marengs tortes , cookies og andre dekadente lækkerier, tilbydes.