Opskrifter Brug af hårdkogte æg
Hårdkogte æg
Var ikke påske sjov? Små børn alle klædt op, samler farvestrålende æg i deres halmkurve. Hvad gør du nu med snesevis af hårdkogte æg?
Efter flere efter-påske måltider af mislykket forsøg på at få mine børn til at spise skiver hårdt kogt æg, kvartede hårdt kogt æg, hakket hårdt kogt æg ... godt, du får billedet. Der var et ægoprør. Men jeg hader at spilde mad.
Så jeg havde ikke andet valg end at udvikle ideer og opskrifter til resterende hårdkogte æg. Først og fremmest...
Ideerne
- Tilsæt hakkede æg til en grøn eller spinat salat
- Øverste sprød, smørret skål med skivede æg
- Fold halverede æg i en curry sauce og server over ris
- Tilsæt kvartede æg til en hvid sovs og server over toast
- Tilsæt hakkede æg til kartoffel, makaroni, skinke eller tunfisk salat
- Placer hele skrællede æg i en beholder i køleskabet med enten sukkerroer eller stærk te. Efter et par dage bliver æggene rosa fra rødbederne eller gyldne fra te
Opskrifterne
Følgende enkle opskrifter har været beviste favoritter år efter år. Den eneste vanskelige del er at få børnene til at opgive deres farverige farvede æg på påske morgen, så du kan indarbejde dem i disse opskrifter til morgenmad!
Se de følgende links til vidunderlige opskrifter til dine resterende påskeæg:
Ægsikkerhed
- Hvis dine æg kun har været ude af køleskabet i et par timer, er de sikre at forbruge. Men hvis de har rullet rundt i baghaven for en dag, er det bedst at kassere dem. Jeg har altid nedkølet de nyfarvede æg, efter at børnene gik i seng natten før påske og så gemte ægene om morgenen. Meget tidligt om morgenen.
- Kassér altid krakkede eller beskidte æg
- Hårdt kogte påskeæg kan opbevares sikkert i køleskabet i 7 til 10 dage, hvis de ikke var ude af køleskabet i mere end et par timer
Tricks til korrekt hård madlavning af æg
Altid "hard-cook" æg. Kogende æg får proteinet i ægget til at stramme, klemme ud fugtigheden, der holder æggerne ømme. Kogende æg hærder dem og efterlader dem med en grim grøn rand omkring æggeblommen. Tricket er at lave mad i varmt, ikke kogende vand. I denne artikel vil vi henvise til dem som "hårdkogte" æg snarere end "hårdkogte" æg, da de koges til det hårde stadium uden faktisk kogning.
For hårdkogte æg bruge dem, der er et par dage gammelt hvis muligt. Meget friske æg er sværere at skrælle.
Perfekt hårdkogte æg
Dette er en enkel metode til perfekt madlavning af æg, som du vil mestre, når du prøver det.
- Sæt æg i en pande i et enkelt lag, med nok koldt vand til at dække æg med ca. en tomme. Bring vandet bare til kogning, over høj varme, afdækket. Så snart vandet begynder at koge, skal du straks fjerne panden fra varmen og placere dækslet på panden. Lad æg i vand uden at fjerne dækslet i 12 minutter til mellemstore æg; 15 minutter til store æg; 18 minutter til ekstra store æg, der tilsættes et minut til tiden, hvis du vil have ekstra faste æggeblommer.
- Overfør straks æg til en skål isvand. Når det er køligt nok til at håndtere, løft hvert æg ud og knæk den store ende af skallen ved at tappe den med en ske og rul derefter ægget på et bord. Returnér revne æg til skålen med vand og skræl derefter.
Se også