Denne trykkomfurrecept til hjertelig oksekød og Guinness ølgryder kan piskes op hurtigt i din trykkomfur.
Traditionelt serveret på St. Patrick's Day, det er en opvarmning fest, der er lækker enhver tid af året, især serveret sammen med kartoffelmos, men heldigvis i en trykkomfur det behøver ikke at simre hele dagen.
Tilberedt madlavningsudstyr: Måleske, køkkenskala , kokkens kniv (et forsøg på: Victorinox Chef's Knife ), skærebræt , vegetabilsk peeler, trykkomfur (et forsøg: WMF Perfect Plus Trykkoger )
Hvad du skal bruge
- 2 til 3 spsk vegetabilsk olie
- 2 1/2 pund oksekødspatekød (skåret i 1 tommer terninger)
- 1 medium løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 (14,5 ounce) kan stout øl (som Guinness)
- 1 tsk tørret timian
- 1 løvblad
- 4 mellemstore gulerødder (skrællet og skåret på forspændingen i 1-tommers stykker)
- 8 ounces frosne perle løg (optøet)
- 2 spiseskefulde mel
- Kosher salt (efter smag)
- Friskmalet sort peber (efter smag)
Hvordan man laver det
- I trykkomfuren opvarmes vegetabilsk olie over medium høj varme. Arbejde i batcher for at undgå overfyldning af panden, sød gryderet på alle sider, ca. 3 til 4 minutter pr. Batch, indtil det er brunet. Overfør det brændte kød til en plade og sæt til side.
- Tilsæt mere olie til gryden, hvis det er nødvendigt, og sautér den hakkede løg i 4 til 5 minutter, eller indtil den er blødgjort og gennemskinnelig. Tilsæt hvidløg og sauté i 30 sekunder, omrør konstant.
- Ret gryden kød til gryden. Tilsæt øl, timian og løvblad og rør om at kombinere.
- Lås låget på trykbeholderen og bring det til højt tryk over høj varme. Når der opnås højt tryk, kog i 20 minutter, tag gryden fra varmen og frigør trykket ved at trykke på ventilen (sørg for at holde det væk fra dit ansigt for at undgå forbrændinger). Lad stå i 5 minutter.
- Tilsæt gulerødderne og perløgløgene og rør om for at kombinere. Udskift låget på trykkomfuret, bring det til højt tryk og kog 5 minutter. Fjern fra varme, og frigør trykket igen. Fjern låget.
- Find og fjern løvbladet og drys mel over gryderet, omrør for at kombinere. Simmer (uden tryk) over medium-lav varme, indtil gryden flyder tættere på ca. 5 minutter. Sæson til smag med salt og peber.
- Serveres på smørede ægnudler eller Mos kartofler eller med crusty brød til dipping.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 470 |
| Total fed | 21 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Natrium | 321 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 44 g |