Sommerfrugter og grøntsager

Kig efter disse sommerfrugter og grøntsager på landmændsmarkeder og producerer afdelinger for den bedste smag (og største værdi), når de er i sæson. Specifikke afgrøder og høst datoer afhænger af regionens klima. Se Årstider efter Region og Årstider for Stat for flere detaljer.

For mere frugt og grøntsager, se denne året rundt Sæsonbestemmelse Guide . Eller spring lige til 10 søde sommerfrugter eller 10 flotte sommergrøntsager for at få din mund til at vandne.

Æbler kommer ind i sæsonen midt til sen-sommeren og høstes i fald i de fleste æbleområder. Kig efter forskellige sorter fra producenter i nærheden af ​​dig.

Abrikoser høstes fra slutningen af ​​foråret i varmere områder og gennem den tidlige sommer. De mest smagfulde abrikoser rejser ikke eller holder sig godt, så kig efter dem på landmændsmarkeder.

Avocados har en sæson, der tåler logik - de er ufattelige afhængigt af deres nøjagtige placering. De fleste er dog i sæsonen i løbet af sommeren. Rip hårde avocados på tælleren eller fremskynde tingene ved at holde dem i en papirpose.

Basil vokser sammen med tomater meget godt (i haven og på pladen). Kig efter ubølgede, grønne grene uden blomster eller knopper ( urten får en lidt bitter eftersmag, når den blomstrer, hvilket er en del af grunden til, at producenterne klemmer knopperne, før de kan blomstre).

Bell Peppers skal have glatte, skinnende skind (hvad enten de er grønne, røde, orange, gule eller lilla) og føler sig tunge for deres størrelse.

Bøffer sælges ofte med deres grønne stadig fastgjort, når de er friskhøstede - hvilket giver dig en to-til-en. Kog grøntsagerne som du ville chard eller andre madlavning greens .

Brombær skal være skinnende og klumpet. Undgå enhver bær med grødet eller mugne bær - disse skader rotter og spredes hurtigt. Skyl bær kun før du spiser eller bruger dem, aldrig på forhånd, da de bliver soggy og rotner hurtigere.

Blåbær er de eneste bær, der har en kedelig, mat finish til dem når moden.

Cantaloupes, der føler sig tunge for deres størrelse, og som lugter som meloner, er dem, der skal købe.

Gulerødder høstes året rundt i tempererede områder. Usædvanlige sorter høstes under gulerodens naturlige sæson, som er sen sommer og efterår. Ægte baby gulerødder - ikke de nedgravede versioner af almindelige gulerødder, der sælges som "gulerødder" i poser i købmandsforretninger - er tilgængelige om forår og tidlig sommer.

Chard vokser året rundt i tempererede områder, er bedst høstet i sensommeren eller det tidlige efterår i koldere områder og falder gennem foråret i varmere områder. Som alle madlavningsgrønne bliver bitter bitter, når det bliver for varmt.

Kirsebær er klar til at høste i slutningen af ​​foråret i varmere områder. Søde kirsebær , herunder de populære Bing og Rainier sorter, er tilgængelige fra maj til august. Sure kirsebær har en meget kortere sæson og kan findes i en uge eller to, normalt i midten af ​​juni i varmere områder og så sent som juli og august i koldere områder.

Kikærter (aka garbanzo bønner) er til tider tilgængelige friske på landmænd markeder i varmere klimaer. Kig efter små bleggrønne bælg stadig knyttet til snoet, twirling vinstokke.

Chiles (aka hot peppers eller hot chilies ) har brug for varme til at modne og blive varme - kig efter dem i slutningen af ​​sommeren og ind i det tidlige efterår.

Collard Greens , som de fleste grønne planter, bolte (blomster) og bliver bitre, når det bliver varmt nok, så det varme klimaer er det i sæson hele året undtagen sommer, hvor som helst sommeren er det tid til at kigge efter.

Majs er bedst det øjeblik, det er plukket fra stilken, så det er en mad at kigge efter fra lokale producenter helt sikkert. Du vil have tætte, friske udseende skind, friske udseende kvaster og friske skårstykker. Ved, at økologisk dyrket majs sandsynligvis har en orm eller to i en batch - simpelthen pluk det ud, resten af ​​majsen er god at spise.

Agurker er kendt for at være kølige - så meget som 20 grader køligere end udetemperaturen. Heldig for os at de kommer i sæson i de fleste områder, ligesom sommervarmen sparker ind.

Spiselige blomster tilføjer farve og delikate smag til salater.

Aubergine skal have skinnende, tæt, glat hud og føle sig tung for sin størrelse.

Fennikel bolte er varmt vejr, men er i sæson i køligere klimaer om sommeren (se efter det falder gennem foråret i tempererede og warmers områder).

Figs har to sæsoner, men den vigtigste er i midten til sen-sommeren (en anden kortere sæson kommer i november i varme klimaer).

Hvidløg er en anden producere vare, som vi glemmer har en sæson; Frisk hvidløg er på sit bløde, sødeste bedste i sensommeren og efteråret.

Stikkelsbær er grønne når moden med en vidunderlig tærtsmag. De burde være klumpede og friske.

Druer modner i slutningen af ​​sommeren, hvor de vokser bedst; høsten fortsætter i efteråret.

Grønne bønner tendens til at være sødeste og mest ømme i deres naturlige sæson, fra midten af ​​sommeren til efteråret i de fleste regioner.

Grønne løg skal have friske, grønne toppe og faste, slimefrie hvide bundbund (friske udseende, blegede rødder stadig knyttet til hvide er også et godt tegn).

Urter af enhver art vokser gennem sommeren - fra basilikum til rosmarin. Altid ser ud til levende blade og friske stænger.

Huckleberries er en sand behandler af sommer i områder, der er heldige nok til at få dem (Pacific Northwest, er dine ører brændende?). Kig efter plump, lilla bær.

Citrongræs har en himmelsk citron-esque aroma, der omfatter en whiff af ingefær og den bløde duft af tropiske blomster. Mens det kan være lækkert med de fleste ting, er citrongræs særlig lækker med kylling og fisk og skaldyr. Tænk på det som en parfume til din mad.

Salat er i sæsonen i køligere klimaer (og uden for sæsonen i varmere).

Limes er den eneste citrus der er bedst om sommeren. Se efter små frugter af stor størrelse.

Mangoer har brug for tropisk varme til modning og kommer ind i deres sødeste bedste i slutningen af ​​foråret og sommeren i Florida og Hawaii.

Marionberries er en slags brombær . Kig efter plumpede, skinnende bær med en dyb lilla nuance.

Meloner bør altid føle sig tunge for deres størrelse; de fleste bør også have lidt af en sød melon duft.

Nektariner er i det væsentlige fuzz-mindre ferskner. De skal føle sig tunge for deres størrelse og give bare en smule, når de holdes fast.

Nye kartofler er små, nyhøstede kartofler med papirtynde skind. De er lækre simpelthen kogt og smørret eller brugt i kartoffelsalater.

Okra har brug for varme til at vokse, så en dejlig lang, varm sommer i varmere klimaer giver sit bedste ud. Kig efter faste, bløde pods.

Løg kommer fra lager hele året rundt, men de fleste løg høstes i sensommeren gennem efteråret.

Ferskner er et af højdepunkterne i sommeren spise. Kig efter frugter, der føler sig tunge for deres størrelse, og det giver bare en smule, når de skubbes. Undgå frugter, der har grønne nær stilken.

Pærer begynder at blive høstet om sommeren i mange klimaer.

Ærter kommer ind i sæsonen om foråret og fortsætter i de fleste områder godt ind i sommeren.

Plommer og pletter skal føle sig tunge for deres størrelse og have en dejlig, parfumeret og sød lugt.

Radicchio er sødere, når det ikke bliver for varmt. Radicchio kommer i sæson om sommeren i køligere klimaer. Kig efter lidt faste hoveder, en friskskåret ende og lyse hvide ribben på de smukke lilla blade.

Radiser skal have lyse, friske greens knyttet (det fortæller dig, at de er friskhøstede).

Ramps er forages i foråret og den tidlige sommer og nogle gange tilgængelige på landmænd markeder og specialbutikker.

Hindbær er de mest delikate af alle bær. Kig efter plump bær og køb aldrig en karton (eller flad) med knuste, rottende eller mugne bær - at skaden spredes utrolig hurtigt.

Rabarber er den første frugt fra foråret på mange områder, men forbliver i sæson i sommeren i de fleste områder - kig efter tunge stilke med skinnende hud.

Shallots er mildere, sødere og mindre bitter end deres løg og hvidløgskusiner - perfekt til salatdressinger.

Skallende bønner er de bønner, der kan blive tørrede bønner, men er kort tilgængelige friske som skællebønner i midten af ​​sommeren til det tidlige efterår afhængigt af dit klima.

Spinat har faktisk en sæson. Det varierer med dit klima året rundt i tempererede områder, sommer og falder i køligere områder, falder gennem foråret i varmere områder.

Jordbær dyrkes for det meste i Californien eller Florida, hvor jordbærsæsonperioden løber fra januar til november. Højsæson er april til juni. Andre områder i landet har kortere vækstsæsoner, der spænder fra fem måneder til så korte som et par uger i de koldeste områder, hvor du finder lokale prøver på markederne i juli.

Sunchokes / Jerusalem Artiskokker har et lysebrunt, kedeligt ydre og en delikat nødig smag.

Søde ærter har lidt forskellige årstider afhængigt af type og region, men de er generelt tilgængelige om forår og sommer.

Tomatillos ligner små grønne tomater med en lysegrøn papirstand.

Tomater kan være det eneste nummer-en tegning til landmænd markeder og lokal spisning . Prøv at prøve tomater, før du køber dem - selv smukke, tunge, uplettede prøver kan mangle den smag, du vil have.

Vandmeloner bør føle sig tunge for deres størrelse. I modsætning til andre meloner har vandmeloner ikke en tendens til at udstyre en lugt, selv når de er modne og klar til at spise.

Zucchini & Summer Squash har en høstsæson fra sommer til efterår i de fleste klimaer.

Zucchini Blossoms sælges i stigende grad på landmænd markeder og specialbutikker. Kig efter friske blomster (ingen brune ender eller tips) og brug dem hurtigt.