Hvad er grønne tomater? Lækker

Hvis du ikke er en syddommer, har du måske først hørt om stegte grønne tomater i titlen på Fannie Flaggs bog "Fried Green Tomatoes at Whistle Stop Cafe og den Oscar-nominerede film lavet af det, navnet betød næsten alle. kan være blevet efterladt ved at undre sig over, hvad grønne tomater er. Der er ikke noget mysterium for det, de er simpelthen umodne røde tomater. Der er nogle typer tomater, der er naturligt grønne, når de er modne som grønne zebraer og grønne moldere, men de adskiller sig fra umodne røde tomater.

Nogle gange bliver grønne tomater pludselig plukket, før de modner, men ofte er de tomater, der ikke modnede i slutningen af ​​vækstsæsonen. Nogle hjemmearbejdere, der vokser tomater til den nyvalgte baggård-til-bordsmag, betragter dem som mislykkede forsøg på røde tomater, men de bør ikke sælges kort: Der er mange lækre anvendelser til en grøn tomat.

Stegte grønne tomater

De fleste er bekendt med ikonisk sydfrit grønne tomater . De er enkle at lave og har meget til fælles med breading og stegning kylling, en anden sydlig specialitet. Opskrifterne kan variere lidt, men her er en grundlæggende metode:

1. Bland mælk og æg.
2. Indsæt en plade mel.
3. Anbring majsemel eller brødkrummer eller en blanding af de to på en tallerken og krydre med salt og peber.
4. Skær store grønne tomater i tykke skiver og skraber hver i melet til frakke, derefter i ægget og mælkeblandingen og derefter krummerne eller majsmel, indtil hver skive er fuldt overtrukket.

1. Steg i en tung pande belagt med madolie indtil de er brune på begge sider, kun et par minutter på hver side. Skræk ikke panden; kog i partier, hvis din pande ikke er stor nok til at holde alle skiver på en gang.

Variationer inkluderer:

• Erstatning af kærnemælk til almindelig mælk
• Udelader ægget
• Krydder krummerne med Cajun krydderier, cayenne peber, hvidløg eller hot pepper sauce

• Blanding af alle ingredienserne for at gøre en dej til at belægge tomaterne i stedet for at mudre gennem melet, mælken og krummerne separat.

Stektegrønne tomater kan serveres med en dipping sauce, såsom sriracha mayonnaise , krydret chipotle mayonnaise eller en Louisiana remouladesaus . Eller du kan bruge dem i en sandwich, som i stedet for modne tomater i en BLT .

Grøn tomat spaghetti sauce

Når du har en støtfanger af grønne tomater i slutningen af ​​sæsonen, kan du overveje at omdanne dem til pasta sauce og indefryse den til fremtidig brug, hvis du har nok. Der er mange opskrifter til grøn tomatpasta sauce eller pomodori verdi (på italiensk). Det er nemt nok at erstatte grønne tomater til rødt i din favorit fra-ridse sauce opskrift og se, hvordan du nyder resultaterne. Nogle variationer, der spiller på den "grønne" smag, tilføjer mynte, dill eller arugula.

Andre anvendelser af grønne tomater

Som du ville forvente, har grønne tomater en mindre moden smag end den røde slags med et strejf af sødme. Nogle mennesker tror, ​​at de smager lidt som courgetter.

Grønne tomater kan bruges stort set alligevel, at røde tomater er, men de giver dine retter en anden smagsprofil. Her er nogle ting at prøve:

forretter

• Grøn tomatsuppe

• Korn og grønne tomatfrittere

Krydderier

• Grønne tomatindfald
• Grøn tomat salsa
• Grøn tomatrille
• Grøn tomatkutney

Net og sider

• Skær grønne tomater på toppen af ​​en pizza eller flatbread
• Pastasaus
• Bagt grønne tomater

Desserter

• Grøn tomatkage
• Grøn tomat tærte

Der er nok måder at bruge grønne tomater på, at du kan servere dem med hvert kursus i slutningen af ​​sommeren middag.