Dine venner og familie vil elske denne lækre bønnesuppe. Det er en glimrende suppe, der skal smage på komfuret eller på brændeovnen i efteråret og vintermånederne. Store nordlige bønner, løg, selleri og bacon gør en hjertelig, fyldesuppe perfekt til koldt vejr. Nogle af bønnerne er pureeret til en tykkere suppe, men lad det være fri for at lade den være tyk og rustik.
Server suppen med crusty brød eller cornbread til dipping i suppen. Tilsæt en salat til en trøstende efterårs- eller vintermiddag.
Hvad du skal bruge
- 8 ounces tørrede store nordlige bønner
- 4 kopper kyllingbestand (helst usaltet eller lavt natrium)
- 3 skiver bacon (hakket)
- 1 kopløg (hakket)
- 2 stilke selleri (hakket)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 1 løvblad
- 1 tsk citronsaft
- Peber (efter smag)
- Salt (efter smag)
Hvordan man laver det
- Skyl og pluk over bønnerne; suge bønner natten over i koldt vand for at dække. Kog bacon i en hollandsk ovn eller stor gryde over medium varme til skarp. Fjern, afløb og reserver til brug som garnering.
- Tilsæt løg, selleri og hvidløg til bacon drippings. Sauté indtil øm. Tilsæt bønner, kylling bouillon og løvblad .
- Svæm til bønner er ømme, ca. 2 timer, og tilsæt ekstra vand eller bouillon efter behov.
- Når bønner er ømme, fjern løvløv og kassér. Puree 1/4 kop suppen i en fødevareprocessor eller blender og returner til potten. Juster sammenhæng med mere lager eller vand, hvis det er nødvendigt. Sæson med citronsaft, peber og salt.
- Server suppen garneret med parmesanost og smuldret bacon.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 210 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 433 mg |
| Kulhydrater | 36 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 14 g |