Husost i disse muffins er en hemmelig ingrediens. Det giver blot muffinsne en fugtig, tæt tekstur. Disse muffins er ikke alt for søde og har lige den rigtige mængde kanel; mærkbar men ikke overvældende.
For mere smag kan frugt (som blåbær) tilsættes muffinsmørten og en streusel-topping kan drysses ovenpå.
Hvad du skal bruge
- 1 3/4 kopper universalmal
- 1 spsk bagepulver
- 1 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk salt
- 1/2 kop usaltet smør (smeltet eller vegetabilsk olie)
- 1 tsk vanille
- 2/3 kop sukker
- 2/3 kop kageost
- 2/3 kop mælk
- 1 æg (whisked)
Hvordan man laver det
Valgfrie tilføjelser til muffins :
- 1 kop frugt (blåbær, hindbær, hakkede jordbær)
- Streusel Topping
Forvarm ovnen til 400 F
Spray eller børste en muffin tin med olie.
I en lille skål whisk sammen mel, bagepulver, kanel og salt.
I en stor skål whisk sammen smør eller olie, vanille, sukker, cottage cheese og mælk.
Pisk i ægget.
Fold forsigtigt melblandingen, omrør forsigtigt, indtil den er helt kombineret.
Batteriet vil være meget tykt.
Fyld jævnt alle 12 rum i muffin tin.
Bages i 15 til 17 minutter eller indtil toppe er gyldne. Lad muffinsne afkøle i muffin tin i 10 minutter, før du tager ud af tin.
Disse cottage cheese kanelmuffins smager bedst varm, dagen de er lavet.
Tips til Making Great Muffins
- Tag æg, smør og mælk ud af køleskabet tidligt nok til at komme til stuetemperatur
- Brug en stor gummispatel til forsigtigt at fold den tørre blanding ind i den våde blanding ved at bruge så få slag som muligt
- Fyld muffin dåser ca. 3/4 fuld
- Bage muffins ved en højere temperatur (400 F), så de bager jævnt, forbliver fugtig i midten og stiger med pænt dannede muffinplader.
Hvorfor Tilføj Cottage Ost?
Når den anvendes som ingrediens, smelter kogeost og forsvinder fuldstændigt, hvilket gør det til en hemmelig ingrediens. Hytteost giver retter som pasta en cremet, rig tekstur og bagværk som kage og muffins en fugtig, tæt tekstur. Det tilføjer også lidt mere protein og calcium til mad.
Hvordan er cottage cheese fremstillet?
Hytteost fremstilles ved at tilføje rennet eller kulturer til mælk for at tykke det. Kultiveret hytteost kaldes også "klaprede" hytteost og har tendens til at have en smagfuld smag.
Når formularen er formet, skåres de, skylles med vand og blandes derefter med salt og fløde (eller mælk).
Mange mærker af cottageost sælges i købmandsforretninger indeholder tandkød eller carrageenan for at stabilisere og tykke det. Hjemmelavet cottage cheese og kunsthåndteret cottage cheese fremstillet af cheesemakers indeholder ikke tandkød eller carrageenan.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 185 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Natrium | 308 mg |
| Kulhydrater | 19 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |