Japansk barberet is kaldes kakigori. Der findes en række smagsoplevelser, og en traditionel slags er Ujikintoki lavet med barberet is på bunden, drizzled med grøn tesirup og toppet med rød bønnepasta . Andre almindelige påfyldninger omfatter shiratama dango ( mochi ), sød kondenseret mælk og grøn teis. På en varm og fugtig sommerdag bringer spise barberet is øjeblikkelig forfriskning og køler dig ned.
Ujikintoki er en af de mest romantisk navngivne desserter. Uji er en by i Kyoto præfekturet, Japan, hvor dyrkning af premium-grade Uji Gyokuro grøn te har en tusind år gammel historie; teplanterne er skygget i et par uger før høsten. Uji er hjemsted for UNESCO-udpeget byodo-in-tempel, som ikke altid er medtaget som en destination i en rundvisning i Kyoto, men et must-see stop sammen med andre berømte gamle helligdomme som Kiyomizu-dera-templet og Kinkaku- ji tempel i regionen. Kintoki henviser til røde bønner kogt i uforarbejdet sukker sirup. Sakata Kintoki, en folkehelt sagde at have rødlig hud og således ofte malet rødt i fortællingsbøger, kan være kilden til dessertens lange navn.
Typisk barberet is, du ser, er lavet med frugtagtig smag som jordbær, melon, citron eller blå Hawaii, og de kan købes på sommerfestivaler og madboder i Japan. Ujikintoki serveres dog kun i restauranter eller søde butikker om sommeren, og det er en ret speciel godbid.
Du kan købe en barbermaskin, hvis du ønsker det, men du bør kun gøre det efter at have lavet en smule forskning og læser anmeldelser. Billige shave ice maskiner er nemme at betjene, men vil ikke gøre den dejlige, fluffy, snedækket barberet is. For at bruge de billige modeller skal du blot indsætte isblokken, placere toppen af maskinen og trykke ned for at starte barbering. Disse maskiner kommer normalt kun med to isstøbeforme, så du kan ønske at bruge plastikkopper om samme diameter for at fryse yderligere isblokke. Hver isblok fremstiller kun 1 skål barberet is.
Den følgende opskrift er let; bare sørg for at du har alle ingredienserne ved hånden.
Hvad du skal bruge
- 1 tsk grøn tepulver
- 2 teskefulde granulatsukker
- 2 spiseskefuld sødet kondenseret mælk
- 2 spiseskefulde anko
- Isbiter eller en isblok
Hvordan man laver det
- Opløs grønt tepulver og granuleret sukker i 2 spsk varmt vand.
- Cool sirupen og læg i en lille serveringsskål.
- Barber is over den grønne te sirup, ved hjælp af en hjemmet barberet ismaskine.
- Top med anko.
- Hæld sødet kondenseret mælk over isen.