Grillning af fisk og anden fisk og skaldyr giver en lækker røgfuld smag samt et attraktivt sæt karameliserede grillmærker. Det er også den perfekte måde at undgå de lugt, der længe længe efter, når den er kogt indendørs. Desværre går de fleste skaldyr ikke godt på grillens varme rister.
Det høje vandindhold betyder, at det er meget vanskeligt at skære, og når fisken koger, slutter den at rive og falde fra hinanden. Den bedste måde at undgå disse problemer på er at vælge skaldyr, der kan tage højvarmen og stadig holde sammen. Her er de fem bedste valg, når det kommer til let, lækkert og katastrofefrit grillning.
Sværdfisk er en meget populær grillet fisk, da den er kødig tekstur gør det ikke kun let at håndtere på grillen, men fungerer også godt med så mange marinader og sauce. Hvis du bruger frosne sværdfiskbøffer, skal du tøde langsomt i køleskabet og tørre fisken tørt med papirhåndklæder, før du børster med olie og grill.
Rejer og rejer kan være den nemmeste fisk og skaldyr til at grille. De har en fast tekstur, så du behøver aldrig bekymre dig om at håndtere dem forsigtigt på grillen. Du kan spotte dem, hvilket gør dem til et snap, eller hvis de er store nok, skal du bare smide dem lige på grillen individuelt. Grillede rejer er også gode til større sammenkomster, da de laver mad i et par minutter. De fleste grill eksperter foreslår at bruge deveined rejer, der stadig har skallen fastgjort, hvilket giver en masse smag, som det tilbereder.