Et uventet fugtigt, velsmagende center i denne yummy majsbrød sætter den fra den klassiske tørre majsbrød. Den endelige tilsætning af en kop fuldmælk synker i cornbread for at skabe det bløde center. Det vil overraske og glæde din familie og venner!
Fordi dette er en sydlig cornbread, er der intet sukker i det. Du er velkommen til at tilføje 2 spiseskefulde granuleret eller brunt sukker til en lidt sød majsbrød. Eller tilsæt en spiseske eller to honning. Der er mange måder at jazz det op. Tilsæt ca. 1/2 til 1 kop strimlet ost eller ca. 1/4 kop hakkede grønne løg. Vend varmen lidt op med et par spiseskefulde jalapeno peberfrugter eller tilsæt noget smuldret kogt bacon eller fint tærte skinke. Til supplerende smag og tekstur tilsættes 1 kop kornkerner til røret.
Hvis du har bacon drippings, skal du på alle måder føje dem til gryden i stedet for smør. Den røgfyldte salthed af bacon giver skorpen ekstra smag.
Server majsbrød med ethvert måltid, som du ville servere klassisk majsbrød. Det er fremragende med alle slags bønner eller sydlig stil greens, eller serverer det med en stor skål chili.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 spsk smør
- 1/3 kop all-purpose mel
- 1 1/2 kopper majsmel
- 1 tsk bagepulver
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 2 store æg
- 1 kop kærnemælk
- 2 kopper
- fuldmælk (
- opdelt )
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Sæt smørret i en 9-tommers støbejern stegepande eller 9-tommers firkantet bageplade . Placer kogepanden eller panden i ovnen eller på komfuret, indtil det er varmt og smørret er smeltet, men ikke brunet. Alternativt, brug vegetabilsk forkortelse, svinefedt eller bacon drippings i panden.
- I mellemtiden kombinere mel, majsmel, bagepulver, bagepulver og salt i en blandeskål. Rør med en ske eller visp indtil grundigt blandet.
- I en anden skål, pisk æggene med kærnemælk og 1 kop af hele mælken. Indstil de resterende 1 kop mælk til side.
- Tilsæt ægget og kærnemælkblandingen til de tørre ingredienser og omrør til det er godt blandet.
- Hæld straks straks i den varme pande.
- Hæld forsigtigt de resterende 1 kop helmælk jævnt over toppen af batteriet; rør ikke. Placer gryden i ovnen og bages i ca. 45 til 50 minutter, eller indtil cornbread er sat og bagt gennem.
Cornmeal: Stone-Ground eller Steel-Ground?
Medmindre kornmælk er mærket "stenmalet", er det sandsynligvis stålbundet. Hvis det er stålmalet, er skummet og det meste af kimen fjernet i processen. Sten-jorden eller vandmalet majsmel indeholder skrog og kim af kornet. Du kan finde stenmalet majsmel i den naturlige eller økologiske del af supermarkedet, eller du kan bestille det fra online kilder. Fordi det indeholder kimen, skal stenmalet majskød opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 253 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Natrium | 535 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 10 g |