Hvem ville have troet, at den ydmyge blomkål ville have gjort et sådant comeback som det har de seneste år? Den engang meget malignerede grøntsag er nu den kulinariske verdens skat og skinner positivt i denne Blomkål og Kylling Curry opskrift.
Ikke kun er denne curry opskrift hurtig og nem at lave, men det er også billigt, men en nærende skål og perfekt til et hovedmåltid, frokost eller aftensmadret.
Brug kyllinglår til denne skål, de er også billigere at købe end brystfileterne og er også mere smagfulde og fungerer godt i enhver curry skål - brystet går tabt med alle krydderierne.
Denne opskrift kan også tilpasses til ikke-kød-spisere ved simpelthen at udelade kyllingen. Fortsæt med opskriften og ignorér alle henvisninger til fuglen.
Hvad du skal bruge
- 6 store kyllinglår (skindløs og udbenet)
- 2 spsk olie
- 1 stor løg (fint tærte)
- 2 grønne chillies (fint tærte)
- 1 stk ingefær (1 tommer, fint revet)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 tsk chili pulver
- 1 tsk gurkemeje
- 2 tsk garam masala
- 1 spiseskebrune sukker
- 1 tin tomater (hakket)
- 1 kan kokosmælk
- 1 blomkål (brudt i blomster)
- salt til smag
- sort peber efter smag
- 2 store håndfulde spinat
Hvordan man laver det
- Start med at skære kyllingens lår i 2,5 cm (1 "x 1") småstykker. Varm 1 spsk olie i en stor stegepande og brun kyllingen på alle sider. Fjern kyllingen fra panden og hold den til den ene side.
- Tilsæt den resterende spisesked olie til den samme pande, tilsæt den hakkede løg og kog den på en medium varme, indtil løgene er bløde.
- Tilsæt den grønne chili, ingefær og hvidløg og fortsæt med at lave mad i 1 minut, pas på at ikke brænde. Derefter tilsættes chili pulveret, gurkemeje, garam masala og sukker og koges i endnu et minut omrøring konstant.
- Hæld tomater og kokosmælk , rør godt, og tilsæt kylling og blomkål. Kog i 10 minutter, indtil blomkål og kylling er kogt igennem. Tilsæt lidt lager eller vand, hvis saucen bliver for tyk.
- Tjek krydderierne, og tilsæt salt og / eller peber efter behov, og rør derefter gennem spinat, indtil det bare begynder at dryppe.
- Server curry i opvarmede skåle med kogt ris og / eller Naanbrød eller chapattis på siden.
Alternativer til kylling og blomkål
Denne opskrift behøver virkelig blomkål, krydderier og fløde, det er det, der giver den den ønskede tekstur og smag. Derefter tilføje eller tage væk til dit hjertes ønske. Skift spinat til Kale eller andre grønne, eller udelad helt. Ærter er en god tilføjelse, som er majs. Det er op til dig.
Baseret på en opskrift fra Love Your Greens
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 631 |
| Total fed | 33 g |
| Mættet fedt | 18 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 404 mg |
| Kulhydrater | 45 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 44 g |