01 af 10
Lækker hjemmelavet tysk spaetzle (tysk dumplings)
Tysk spaetzle. Getty Images Tysk Spaetzle er små dumplings. Spaetzle er ikke svært at lave, men det kan være lidt tidskrævende, når det gøres helt for hånd. Veteran spaetzle beslutningstagere bruger en særlig spaetzle presse til at danne de små dumplings.
Hvad der følger her er to metoder til at gøre spaetzle. den første bruger en spaetzle bord og speciel kniv, den anden viser hvordan man dumplings dumplings ved hjælp af en kolander .
02 af 10
Spaetzle bord og kniv
Spaetzlebrett og Messer (Knife). J. McGavin En Spaetzlebrett, eller bord, har et håndtag og en skrå kant, som berører det kogende vand. Det gør Spaetzle rollen af bordet bedre.
03 af 10
Ingredienser til dejen
Æg og Mel til Spaetzle. Getty Images Spaetzle dejen består af mel, salt og æg, med eller uden vand eller mælk. Der er ingen nøjagtige proportioner, men et godt udgangspunkt er:
- 1 pund mel
- 5 æg
- ¾ kop vand
- 1 tsk salt
eller, per person
- 1 kop mel
- 1 æg
- 2 spsk vand
- 1/4 tsk salt
For traditionalister, lad dejen være ren.
For mere eventyrlystne kokke, smag det med dit valg af dine yndlingshakket friske urter eller krydderier. Dill, persille, rosmarin, hvidløg, løg pulver, chili pulver er alle gode muligheder.
Du kan blive så kreativ som du kan lide med tilføjelsesprogrammerne. I stedet for vand tilsættes sukkerroer eller gulerodssaft. Begge tilføjer god smag og smuk farve.
Tilføjelse af pureer som frisk græskar eller butternut squash er også gode muligheder. Til lysere smag blandes i et par teskefulde frisk citron eller appelsinskal til dejen.
Mulighederne er uendelige.
En ekstremt populær udgave af spaetzle er kase spaetzle, som omfatter ost. En opskrift på kase spaetzle kan findes her .
04 af 10
Blanding af dejen
Dej. J. McGavin Bland dejen adskillige minutter indtil glans. Dejen skal være vådere end brownie batter, men ikke så våd som pandekage dej.
05 af 10
Dipping din bord
Dip dit bord. J. McGavin Dyp dit bord i kogende vand for at hjælpe dejen glide af, når du laver dine nudler.
06 af 10
Spredning af dejen på brættet
Dejen er spredt 1/4 tommer tykk. J. McGavin Spred lidt dej i et tyndt lag på brættet som vist. Dejen skal være ca. 1/8 til 1/4 tommer tykk.
07 af 10
Nødlerne ruller ud af bestyrelsen
Gør Spaetzle den gammeldags måde. J. McGavin Brug den spidse kant af Spaetzle kniven og et lille twist på håndledet, rul små stykker dej ned i bordet og ind i vandet. Med praksis kan dette gå hurtigt.
08 af 10
Madlavning af Spaetzle
Spaetzle er færdige. J. McGavin Kog nudlerne i vand, der ikke er helt kogende. De er færdige, når de flyder til toppen. Fjern dem og læg dem i en varm skål. Start en anden runde nudler og fortsæt, indtil dejen er opbrugt.
Spaetzle kan smøres før servering, eller blandes med ost, tykke baconstykker og brunede løg og bages. De smager godt med sovs .
09 af 10
Gør Spaetzle med en Colander
Gør Spaetzle den gammeldags måde. J.McGavin Du kan også bruge en kolander med firkantede eller runde huller for at gøre Spaetzle. Skub en ske med dej gennem kogeren i kogende vand ved hjælp af baglæns skje.
10 af 10
Servering Spaetzle
Tysk spaetzle Getty Images Klar til at spise Spaetzle. Grave i!
Redigeret af Lora Wiley-Lennartz