Denne strenge niveau af Kosher Supervision tillader ingen variation af Kosher Laws
Mehadrin henviser til det strengeste niveau af kosher tilsyn. Kosher-mad er parat til at opfylde de specifikke krav i jødisk lov, men overholdelse kan være mere eller mindre streng afhængigt af hvor du bor og kendskabet til samfundet der. Enhver, der vælger at spise mehadrin, udnytter ikke nogen lethed og følger de højeste standarder for kosher.
Kosher diætbestemmelser
Jødisk kostlov følger en række bestemmelser om:
- Kød . De eneste typer kød, der er tilladt, er kvæg og spil med "kløverhoveder", som "tygger cud". Begge betingelser skal være opfyldt. Kosher dyr er tyr, køer, geder, kalvekød, får, lam og springbok.
- Får . Fugle, der betragtes som kosher, er kylling, gås, and og kalkun. Nogle fugle må aldrig blive spist. Disse er ugle, svane, ørn, pelikan, stork og gribbe, sammen med deres æg.
- Mejeriprodukter . Kosher mælkeprodukter kommer fra kosher dyr. Mejeriprodukter må ikke indeholde ikke-koshertilsætningsstoffer. Kosherost må ikke indeholde kødprodukter som fedtstoffer.
- Mælk og Kødkombinationer i måltider er forbudt.
- Æg skal være fra kosherfugle, og de må ikke indeholde blod.
- Fisk . Kun fisk med finner og skalaer er kosher. Skaldyr er forbudt.
- Grøntsager, Frugter, Korn . Alle disse er kosher, fordi alle produkter, der vokser i jorden eller på planter eller træer, er kosher. Insekter er ikke kosher, så disse fødevarer skal undersøges grundigt for bugs. Derudover er det forbudt at spise frugt fra træer, der er plantet i de sidste tre år.
- Vin. Koshervin kan ikke indeholde kasein, gelatine eller blod. Flaskerne må ikke udfyldes flere gange. De redskaber, der anvendes til vinfremstilling, skal rengøres under tilsyn.
Kosher L'Mehadrin
Nogen der følger dette strengeste niveau af kashrut, ses som at have forskønnet eller prydet Guds bud og således siges at holde kosher l'mehadrin.
Eksempel: Kød mærket "kosher l'mehadrin" undergår et højere niveau af koshertilsyn end kød mærket "kosher".
Lær mere om kosher mad og madlavning: