Skønt for få år siden havde få mennesker nogensinde hørt om candy bark , i dag er det lavet i en gazillion lækre sorter. Jeg elsker bark fordi det er så meget nemt at lave, men giver resultater, der aldrig undlader at glæde familie og venner. Bark er noget, som selv den mest nybegynder kok kan tilbyde at lave til en fest. Det er endda godt og praktisk nok til at give som en hjemmelavet gave fra dit køkken.
Jeg lavede følgende bark ved hjælp af ingredienser, der er velkendte og elskede i hele Mexico: Marie kiks er den mest basale af cookies, Carlos V er et nationalt mærke af chokolade candy barer, cajeta (ligner dulce de leche men lavet med gedemælk i stedet for kum mælk) er en mexicansk delikatesse, og de ekstremt tynde wafer cookies (meget ligner fællesskabsdisker i tykkelse) anvendes i forskellige konfektioner. Tøv ikke med at foretage substitutioner, hvis du ikke har eller ikke kan finde en eller flere af ingredienserne; Se en liste over mulige substitutioner under opskriften.
Hvad du skal bruge
- 1/3 kop karamel sauce (tyk mexicanske cajeta eller dulce de leche)
- 1 2/3 kop brudt
- Maria cookies (ca. 15 cookies)
- 6 20 gram chokoladebjælker (Carlos V)
- 20 ounce / 567 gram hvid chokolade candy belægning (vanilje flavored)
- 1/2 kop jordnødder (skalede peanuthalvdeler)
- 1/4 kop græskar frø (skalet)
- 1/4 kop dekorative drysser (farvestrålende)
- 1/2 ounce meget tynde wafer cookies (ca. 60 stykker, hvis de er 2 inches / 5 centimeter i diameter), helst i lyse farver
Hvordan man laver det
Læg en halvlagsbageplade (kiksplader omkring 17 x 13 tommer / 43 x 33 centimeter) helt med aluminiumsfolie. Sæt til side.
Placer cajetaen eller dulce de leche i en lille glasfrugtfad. Placer opskålen i en større skål med varmt vand på en sådan måde, at varmen vil blødgøre og tynde den tykke slikpasta, mens du forbereder de andre ingredienser.
Bryd Maria-kagerne i stykker på ca. 1 tommer (2,5 centimeter) firkantet.
Brug en skarp kniv til at skære Carlos V-stængerne i stykker, der ikke er større end 1 tommer (2,5 centimeter) firkantet. Da mexicansk chokolade har tendens til at være skør og lidt kridtagtig, forekommer der mange mindre splinter, hvilket er fint.
Brug en af disse metoder til at smelte candy belægningen:
Mikrobølge metode: Smør candy belægningen i stykker. Placer dem i en mikrobølge-sikker glasskål. Mikrobølgeovn i spidser på 30 sekunder, omrøring med en varmebestandig gummikraber efter hver sprøjt, indtil den smeltes.
Komfur-top-metode: Kryd candy belægningen i stykker. Placer biter i en non-stick gryde over lav varme. Varme, omrør jævnligt med en varmebestandig gummibræger, indtil belægningen smeltes.
Tilsæt Maria cookies stykker, jordnødder og græskar frø til den smeltede chokolade, og rør godt.
Tilsæt Carlos V chokolade stykker og farvede drys og rør kort og godt. (Vi tilføjer disse ingredienser efter at de andre er blevet blandet godt, så der bliver mindre chance for smeltning fra varmen.)
Bemærk: Sæt en lille mængde jordnødder, græskar frø, chokolade stykker og drys, hvis du vil, at dekorere toppen af din slik efter blanding er gjort.
Hæld blandingen på kogepladen, og brug gummikraberen til at sprede det godt indenfor omkring en tomme af kanterne af panden.
Hæld den bløde cajeta eller dulce de leche over den hvide blanding og brug en spatel eller ske til at sprede den ud.
Placer waferne over cajeta / dulce de leche laget, overlapper dem lidt.
Stænk alle reserverede ingredienser over toppen af alt. Ryst forsigtigt kikspladen, så disse løs ingredienser sætter sig fast i de klæbrige ting i mellem waferne.
Tryk let på waferne med håndfladerne, så alle ingredienserne vil være godt indlejret i den hvide slikbase.
Køle eller fryse dit slik i mindst en halv time, indtil det er helt hærdet.
Tag slik fra kikspladen. Afskal aluminiumfolie. Bryd candy i stykker; Disse vil blive uregelmæssigt formet.
Spis din lækre mexicanske Candy Bark med det samme eller opbevar den i op til en uge i en plastik eller glasburk eller anden beholder i køleskabet.
Variationer på mexicansk Candy Bark
Der er så mange fantastiske mexicanske slik og nødder, der kan bruges i denne opskrift! Her er nogle få til at få dig til at tænke:
Pulparindo er en tamarind- pasta sød-sur-krydret slik, der kan skæres i stykker og inkorporeres i blandingen.
Brug cacahuates garapiñados (jordnødder i en fast, sukkerholdig belægning) i stedet for almindelig jordnødder.
I stedet for cajeta / dulce de leche og wafersne skal du bruge allerede tilberedte wafer-med-cajeta slik (som Las Sevillanas-mærket)
Tilsæt små røde kanel slik.
Rør noget pulveriseret chili (såsom chile piquín) i candy coating blandingen.
Inkluder i blandingen nogle stykker colación navideña (candy-coated peanøtter og mandler traditionelle i Mexico ved Kristustiden ).