Okayu (japansk risgrød) er en trøstende skål med ris og vand. Det er let at fordøje, så folk i Japan spiser normalt det, når de er forkølede, genopretter sig fra en sygdom eller ikke har meget appetit. Det er også en populær babymad og serveret til de ældre. Du kan også finde det på hotellets morgenbuffetborde.
Sammenlignet med andre landes risgrød er okayu meget tykkere på grund af forholdet mellem vand og ris på 1 til 5. (Kantonesisk stil er 1 til 12.) Dette er en grundlæggende opskrift for at gøre det okayu, men forskellige ingredienser som kylling, laks, æg og grøntsager som radiser kan tilføjes, hvis det ønskes. Også nogle gange okayu er kogt med lager i stedet for vand for at tilføje smag. Men det er trøstende og lækkert lavet blot med et par toppings at vælge imellem, såsom grønløg, sesamfrø og umeboshi (syltet abrikoser eller blommer).
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop
- Japansk ris (kortkornet ris)
- 3 kopper vand (juster mængden af vand baseret på hvor tyk du kan lide grød)
- 1/2 tsk. salt
- Valgfri: grøn løg (hakket)
- Valgfrit: sesamfrø
- Valgfrit: umeboshi (
- ume pickles )
Hvordan man laver det
- Vask japansk ris og afløb. Sæt 3 kopper vand og ris i en tunge pot eller lervarer gryde. Lad det sidde i ca. 30 minutter.
- Dæk potten, læg den over medium høj varme og kog den. Sænk varmen til lav og kog risen i ca. 30 minutter. Stop varmen, lad det stå på dækslet og lad det dampe i ca. 10 minutter.
- Sæt påfyldninger i separate skåle. Sæson okayu med salt. Sked i individuelle risskåle og server med påfyldninger på siden.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 174 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 590 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |