Jeg vil ikke komme ind i fordelene ved at spise grønne grøntsager, da jeg er sikker på, at vi alle er ret uddannede på dem. Desværre, mens vi er opmærksomme på, hvor gode de er for os, glæder de fleste af os væk fra dem. En årsag er, at vi simpelthen ikke kan vide, hvordan man laver dem, så de er rigtig velsmagende og faktisk behageligt. I Indien er madlavning veggies dog noget af en kunst, og en enkelt veggie kan laves på hundrede forskellige måder! Og det er, da de fleste boliger har deres egen forberedelsesform for hver grøntsag! Så hvis du ønsker at tilføje de gode grønt til din kost, her er et par velsmagende forslag til, hvordan du kan lave mad og nyde dem:
01 af 21
Palak PaneerZohaib Hussain / Getty Images En favorit nord indisk skål! Denne mildt aromatiserede skål er også super sund. Hvis Paneer ikke er til stede, eller hvis du ønsker en mælkefri indstilling, kan du også bruge tofu eller grøntsager som blomkål eller kartoffel.
02 af 21
Bund Gobhi Ki SubjiServer denne simple veggie skål med varme Chapatis (indisk flatbread) og en tangy pickle.
03 af 21
Kål FoogathKål Foogath smager dejligt med varme Chapatis eller almindelig kogt ris og daal.
04 af 21
Palak ParathaDette lækre og nærende indiske brød smager godt sammen med yoghurt og Aam Ka Achaar (mango-pickle) eller Andhra Tomat Pickle .
05 af 21
Palak Ki SubziHurtig at lave og god at spise er den perfekte billedtekst til Palak Ki Subzi! Dette er en velsmagende grøntsagskål, og den er også fuld af gode næringsstoffer. Palak Ki Subzi tager kun ca. 10 minutter at lave!
06 af 21
Palak Ki DaalJeg elsker denne Daal af to grunde - det er velsmagende og fyldt med gode ting! Daals er store, sunde fødevarer af sig selv, men med spinat i denne skål bliver det kun bedre! Du kan servere Palak Ki Daal med almindelig kogt ris og en pickle efter eget valg eller bare i sig selv som en suppe!
07 af 21
Hara Bhara KababEt velsmagende alternativ til dem, der elsker kababs men er vegetar, Hara Bhara kabab får sit navn og grøn farve fra den sunde spinat i den.
08 af 21
Palak Ka RaitaDenne raita er både velsmagende og nærende. Server det med din favorit daal og almindeligt kogt eller duftende ris til et dejligt vegetarisk måltid!
09 af 21
Spinat og hakket kød suppeSpinat og hakket kød suppe er både hjertelig og sund. Det er smagfuldt smagt med spidskommen og ingefær og kan serveres som en forretter eller sammenholdet med crusty brød eller almindelig kogt ris som et helt måltid.
10 af 21
Kylling SaagwalaDenne ret kombinerer kylling med spinat og slutresultatet er en velsmagende, nærende og sund skål. Hold det med hot Chapatis (Indian Flatbread) eller Parathas (Pan-Fried Indisk Flatbread).
11 af 21
Daal Palak Ka ShorbaLavet fra bunden med spinat og linser, denne suppe er lækker og seriøst godt for dig! Du kan få det når som helst på året, men det er især godt, når vejret er koldt!
12 af 21
Hara Bhara AalooHara Bhara Aaloo er let at lave mad og ligner at du arbejdede over det. Det smager godt med frisklavede, varme Parathas !
13 af 21
Sheila sai bhaajiSai Bhaaji er en typisk Sindhi (vestindisk) mad. Jeg fik denne opskrift fra min redaktør (ved mit første job!) Sheila Shahani. Sådan gør hun det i sit hjem. Grønne og grøntsager i det gør det til et sundt måltid valg.
14 af 21
Gobhi MethiEn læser sagde følgende om Gobhi Methi: "Denne ret var så meget let at lave og smagte vidunderligt .... Hver gang vi spiser blomkål, så er det sådan, det vil blive forberedt i vores hjem!"
15 af 21
Methi ParathaSund og yummy alt i en pæn lille pakke! Hvad mere kan du bede om? Server Methi Parathas med kølet yoghurt og en pickle efter eget valg.
16 af 21
Sarson Ka SaagDenne typisk Punjabi (nordindisk) skål smager rigtig godt med Makki Ki Roti (indisk majsfladskive) og en dukke frisk smør.
17 af 21
Baghaara Sowa RaitaEn hærdet Raita, Baghaara Sowa Raita kan spises varm eller kølet. Det er en anden stor ledsagende skål at tjene med veggie retter eller ris Pilafs / Pulaos.
18 af 21
Aaloo Shepoo Chi BhaajiJeg elsker denne lækre grøntsagskål fra Maharashtra i det vestlige Indien, for sin rene enkelhed. Det tager kun 10-15 minutter at lave fra start til slut, men resultaterne er meget tilfredsstillende. Server Shepu Chi Bhaaji med hot Chapatis og en skål med din favorit Daal (linser).
19 af 21
Sowa Aaloo Salat
En indisk twist på en populær amerikansk salat! Server Sowa Aaloo Salat afkølet.
20 af 21
Sowa Kakdi RaitaDenne enkle opskrift anvender duftende dild til at oprette et kølet sideskål til servering med en Pilaf (eller Pulao-ris skål). Det er virkelig nemt at lave.
21 af 21
Brussel Spirer Ki SabjiSelvom Bruxelles-spirer ikke er grøntsager set på indiske markeder eller indiske bord, har jeg altid været fascineret af dem. Prøv min opskrift på Brussel Sprouts Ki Sabji ...