Tomatesuppe er en klassiker i næsten alle køkkener. Tyskere er vant til at betjene det med usødet flødeskum på toppen for at lave tomatkremsuppe. Cremen smelter langsomt ind i suppen, hvilket gør hvirvler af cremet, tomat-y-smag uden for mange kalorier. Du kan også tjene det almindeligt, med basilikum eller måske lidt barberet parmesan. For at gøre dette til en virkelig vegetarisk suppe, brug vegetabilsk bouillon som en base. Mens romatomater, også kendt som italienske blommetomater, er de bedste at bruge, vil enhver tomat arbejde.
Gør 2 generøse portioner af tysk creme af tomatsuppe.
Hvad du skal bruge
- 1 tsk god olivenolie
- 1/2 kop løg, hakket (1/2 medium løg)
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 pund (ca. 8 til 10) tomater (fortrinsvis romatomater: kvartet)
- 2 spsk vodka (eller tequila)
- 1 kvist frisk
- timian (eller 1/2 tsk tørret timian)
- 1 kvist
- oregano (eller 1/2 tsk tørret oregano)
- 1 kop
- kylling bouillon eller
- vegetabilsk bouillon
- 1/2 tsk
- kosher salt
- Dash friskmalet peber
- 1 spsk friskhakket
- basilikum til garnering
- 4 spiseskefulde piskekrem, pisket (valgfri)
Hvordan man laver det
- Varm 1 tsk olivenolie af god kvalitet i en stegepande og sauté 1/2 kop hakkede løg indtil gennemskinnelig. Tilsæt 1 krydderhakket hvidløg og fortsæt med at sauté i et par minutter, være forsigtig med ikke at brænde den.
- Tilsæt 1 kilo kvartede tomater, kast i de 2 spiseskefulde vodka eller tequila og krydderurterne, dæk pan og kog i 10 til 15 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Når tomaterne er bløde, skal du fjerne muslinposen med de friske urter og placere indholdet i en blender.
- Anbring forsigtigt en eller to varme puder på blenderens låg og hold låget på plads, mens du blander de varme tomater i 30 sekunder eller så.
- Hæld sausen gennem en sigte over panden, og saml alle væsker tilbage i panden ved hjælp af bagsiden af en ske. Dette trin er valgfrit, men resulterer i en glat og smagfuld tomatsuppe.
- Tilsæt 1 kop kylling bouillon eller vegetabilsk bouillon, salt og peber efter smag. Varm forsigtigt i 5 minutter. Ladle i skåle og garnér med en dukke usødet flødeskum og hakkede basilikum.
Flere tyske tomatbaserede opskrifter
- Tysk Hot Paprika Tomat Sauce Opskrift
- Tyske Braised Agurker og Tomater i Dill Sauce Opskrift
- Tysk Kål med Tomater Opskrift - Paradise Kraut
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 255 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 975 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 9 g |