Denne tyske løgesuppeopskrift , eller Ueberbackene Zwiebelsuppe i Tyskland, er en lysfarget fætter til den mørkere franske løgesuppe , der traditionelt er lavet med oksekødspulver, rød eller hvidvin og færdig med et par spiseskefulde Cognac.
Den tyske version bruger kylling eller vegetabilsk bouillon som en suppe base og gryden er nedslået med hvidvin. Brug den bouillon du laver med dine resterende grøntsager, som beskrevet her . Et gitter af muskatnød og nogle schweiziske ost afslutter suppen.
Selvom mange mennesker bruger løgesuppe som en undskyldning for at spise den boblende ostekrokron, der broiled på toppen, bliver sandheden fortalt, giver denne opskrift en fuld servering af grøntsager.
Gør 4 portioner af tysk løgssuppe.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper (4 mellemstore eller 2 store) løg, skåret
- 1 spsk smør
- 3/4 kop tør hvidvin
- 1 kvart
- vegetabilsk bouillon (eller
- kylling bouillon )
- Valgfrit: 2 sprigs frisk timian
- Valgfrit: 2 friske løv blade
- Kniv frisk revet muskatnød (eller smag)
- Dash friskmalet peber (eller smag)
- Dash salt (hvis bouillon har brug for det, at smage)
- 4 skiver fransk brød (eller 1 kast skåret i 8 skiver)
- 1/2 kop Gruyère ost (eller Gouda)
Hvordan man laver det
- Sautér 2 kopper skiver løg i 1 spsk smør over medium varme i ca. 15 minutter, eller indtil de begynder at blive gyldenbrune. Rør lejlighedsvis.
- Tilsæt 3/4 kop tør hvidvin, derefter 1 kvart vegetabilsk bouillon eller kylling bouillon. Du vil muligvis gerne tilføje friske thyme kvist eller løvblad til suppen (men husk at fjerne dem før servering), men dette er helt valgfrit. Kog, reducer varmen og lad dem simre i 15-20 minutter.
- Rist noget frisk muskatnød i suppen og tilsæt noget peber. Smag og tilsæt salt, hvis det er nødvendigt. (Med usaltet, hjemmelavet bouillon tilføjer jeg 1 tsk salt.)
- Mens suppen er madlavning, skål de 8 stykker brød under en slagtekylling eller i en brødristerovn (eller i en konventionel bordplade brødrister).
- For at tjene, skub lidt suppe ind i en ovnssikker individuel skål, tilsæt et stykke ristet brød, drys 2 spiseskefulde ristede ost over det og læg skåle på et kogeplade og kog, indtil osten smelter og bliver attraktiv brun.
- Pas på, når du serverer og spiser som suppen, og skåle er meget varme.
- Tip : Dette er en god suppe at gøre fremad og genopvarme.
Bemærk: Tjek forskellen mellem lager og bouillon her.
Her er flere måder at lave løg suppe på:
- Langsom komfur fransk løg suppe opskrift
- Glutenfri Fransk Løgssuppe Opskrift
- Vegetarisk Fransk Løg Soup Opskrift
- Vegansk fransk løg suppe opskrift
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 214 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 712 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 9 g |