Et velsmagende alternativ til dem, der elsker kababs men er vegetar, Hara bhara kabab får sit navn og grøn farve fra den sunde spinat i den. Dette er en hara bhara kabab opskrift, som du måske vil prøve. Det er en fantastisk måde at snige nogle grøntsager ind i et barns kost, selvom alle aldre vil nyde disse veggiepatties.
Det er en dejlig snack, der omfatter spinat og grønne ærter. Du kan bruge friske eller frosne grøntsager i patties.
Kabab betyder "at stege". Når du leder efter kababopskrifter online eller i en opskriftsbog, skal du være opmærksom på, at du kan stave det kebab eller kabab og komme med forskellige kombinationer. Der er forskellige variationer af kababs i Indien som Bihari , Boti, Dora, Kakori, Tangri, Kastoori og Hariyali. De er normalt lavet med kød.
Hvad du skal bruge
- Ca. 1 1/2 kopper (300 gram) kartofler (kogt indtil blødt)
- Ca. 3/4 kop (150 gram) ærter (kogt til blødt)
- Omkring 3/4 kop (150 gram) spinat (kogt)
- 1/2 kop koriander blade (hakket)
- 2-tommers ginger (revet)
- 1 spsk chaat masala
- Dash salt (eller smag)
- Vegetabilsk olie (til
- lavvandede kababs)
- Garnér: 1/2 cashewnødder til garnering pr kabab
Hvordan man laver det
- Kog kartofler, ærter og spinat. Du vil muligvis tørre dem godt, så det overskydende vand gør ikke opskriften ren.
- I en skål blandes og blandes kartofler, ærter og spinat, indtil de danner en glat pasta.
- Tilsæt de resterende ingredienser og bland alt sammen godt.
- Hold skålen i køleskabet i en time.
- Fjern fra køleskab og form til patties.
- Opvarm olien i en tunge kogepande og lavfrit kababs, indtil de er lidt skarpe på hver side.
- Tøm dem på papirhåndklæder for at fjerne overskydende olie. Garnér med cashewnøtter og tjen varmt med en chutney efter eget valg.
Hara Bhara Kababs og andre indiske kababs
Hara Bhara Kababs er afledt fra det nordlige Indien. Nogle opskrifter kræver maida, men du kan bruge grammel i stedet for maida. Tilsætningen af grammel tilføjer en god smag og smag til kebab, og er sundere end traditionelle kababs. Det er bare en måde at erstatte en anden ingrediens i kababs, som er en vegetarisk kabab variation.
Andre lignende opskrifter, der er som hara bhara kababs, omfatter rajma kebab, som er en nyrebønnepatty, der kan serveres med mint raita dip eller en mint chutney. Vegetabilske shammi kebab er ens, men lavet med linser og andre indiske krydderier. (Nogle variationer omfatter kikærter i stedet for linser bønner.) Disse kebab har ikke samme struktur som hara bhara kabab, men er lige så lækre og populære blandt dem, der foretrækker en vegetarisk kost eller et vegetarisk måltid.