Bruschetta er en af de enkleste og hurtigste ting i verden at lave, men det kan være fantastisk lækkert, hvis du bruger ingredienser af høj kvalitet.
Der er mange forskellige sorter af bruschetta , men nogle gange kan de kaldes crostini eller crostoni i stedet (crostini er små versioner lavet af tværsnit af en baguette og crostoni er meget store skiver).
Men den mest kendte version er simpelthen grillet skiver brød, gnides med rå hvidløg og toppet med hakkede tomater, frisk basilikum og salt.
Det ideelle forberedelse er at grille skiverne på en kulgrill, så det ville være en god start til enhver sommer cookout eller grill. En rosato (rosé) eller en lambrusco ville være en god vinparring med denne sommerlige godbid.
(Bemærk at den korrekte måde at udtale det på er: bryg-SKEH-tah, i stedet for at brygge-SHEH-duh.)
Hvad du skal bruge
- 4 spsk olivenolie (høj kvalitet ekstra jomfru, prøv at finde en dejlig frugtagtig en)
- 2 til 3 tomater (meget moden og flavorful, eller du kan bruge cherrytomater, hakket)
- 4 skiver toskansk brød (skåret 6 tommer bred eller noget andet rustikt italiensk brød )
- 1 fed hvidløg (skåret i halvdelen)
- Garnér: salt (groft, flakket Maldon salt virker rigtig godt til dette)
- Garnér: Basilblade (frisk, hakket)
Hvordan man laver det
- Mariner de hakkede tomater i nogle af de ekstra jomfru olivenolie i ca. 10 minutter.
- Skiv brødskiverne på en kulgrill til guldbrun og let mærket med grilllinjer. (Du kan også skåle dem i en ovn eller brødrister, hvis grillning ikke er mulig).
- Gnid forsigtigt de grillede skiver af brød med den skårne ende af en rå hvidløgsklove, som du har skåret i halvdelen.
- Top hver skive med marinerede tomater og en drys af groft havsalt og hakkede friske basilikumblad. Tilføje en smule dråbe lidt mere af den ekstra jomfru olivenolie, hvis det ønskes.
- Skær hvert skive halvt og tjen straks.
Variationer
- Hvis du udelader tomater og basilikum og bare drizzle de hvidløgsskårne skiver med ekstra jomfru oliven, har du det, der hedder fettunta (bogstaveligt talt " olieskive ") i Toscana eller den italienske udgave af hvidløgsbrød.
- Romerne øver deres bruschetta med ansjos og frisk mozzarella.
- Sicilians kan bruge frisk oregano i stedet for frisk basilikum.
- En anden toskanske favorit er hvide cannellini bønner oven på bruschetta i stedet for tomater, toppet med ekstra jomfru olivenolie, salt og peber.
- En vinterversion af toscansk stil bruschetta inkorporerer kogt dinosaur (også kendt som toskansk eller lacinato) kale ( cavolo nero ).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 213 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 154 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |