Meatloaf er en af Amerikas foretrukne komfortfødevarer. Grøntsager og traditionelle meatloaf smag fremhæver denne grund kalkun og oksekød kombination. En velsmagende hjemmelavet barbecue sauce blanding er vant til at smag meatloaf og gøre en velsmagende topping.
Forarbejdning af grøntsagerne i fødevareprocessoren hjælper dem med at smelte ind i meatloafen pænt. Dette er et stort plus, hvis du har børn, der hader at se klumper af grøntsager i deres meatloaf. Du er velkommen til at variere grøntsagerne. Forlad svampene, hvis du ikke er fan.
Hvad du skal bruge
- 1 pund magert oksekød
- 1 pund magert kalkun
- 2 store æg, let slået
- 1/2 kop fint tørbrødsmuler
- 1 1/2 spsk vegetabilsk olie
- 1 gulerod, skåret
- 1 medium løg, groft hakket
- 1 fed hvidløg, groft hakket eller skåret
- 1/2 grøn paprika, groft hakket
- 4 ounce svampe
- 1 kop tomat ketchup
- 1 spsk tilberedt sennep
- 2 teskefulde Worcestershire sauce
- 2 teskefulde cider eddike
- 2 spiseskefulde pakket brunt sukker
- 1/4 tsk rød peberflager
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Smør en 9-til-5-tommers brødpande eller rektangulær bageplade eller sprøjt den med nonstick-madlavningsspray.
- Kombiner oksekød og kalkun i en stor skål med æg og brødkrummer. Sæt til side.
- I en fødevareprocessor skal du kombinere gulerod, løg, hvidløg og grøn peber . Fremstil indtil finhakket.
- I en stor stegepande, over medium varme, opvarm olie. Tilsæt de finhakket grøntsager og kog, omrør i 2 minutter.
- I mellemtiden behandles svampene, indtil de er fint hakkede. Tilsæt dem til grøntsagerne og fortsæt med at lave mad i 1 minut. Sæt til side for at afkøle lidt.
- I en skål kombineres tomatketchup med den tilberedte sennep, Worcestershire sauce, eddike, brunt sukker, rød peber, salt og sort peber.
- Tilsæt ca. tre fjerdedele af ketchup-blandingen til kød- og brødkrummeblandingen.
- Tilsæt kødfedtede grøntsager og svampe til kødet; blandes, indtil det er godt blandet.
- Pak blandingen i en kogepande eller form i et frit formet brød i den rektangulære bageplade.
- Bages kødloven i 1 time og 15 minutter.
- Hæld forsigtigt overskydende fedt ud. Spred den resterende ketchup blanding over loafet og fortsæt med at lave mad i 15 minutter.
Serverer 6.
Tips og variationer
- Bland kødloven med dine hænder eller sæt blandingen i en stor fødevareopbevaringstaske. Knæ posen for at blande ingredienserne.
- Du kan blande en stor kødløg med paddle fastgørelsen af en stand mixer; undgå overblanding.
- For at undgå tilstoppede afløb, hæld overskydende fedt i en tom krukke eller beholder og kassér den med skraldespanden.
- Brug alt kødkød eller lav det med halvkødt oksekød og halvt mager svinekød.
- Lad svampene ud eller udskift dem med flere af de medfølgende grøntsager.
- Tilsæt en ribbe eller to selleri til fødevareprocessoren sammen med gulerod og andre grøntsager.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 516 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 266 mg |
| Natrium | 1.158 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 44 g |