Mini mexicanske pizzaer er den perfekte bite-sized party forretter. De kan laves på forhånd og frosne, indtil du er klar til fest, hvilket er grande, især hvis du har nogle få arbejdskrævende opskrifter, arbejder du på dagen for arrangementet. De opvarmer meget hurtigt og er fulde af smag. Bonus: hvis du spiser 8 til 10 af dem, gør det til et lille måltid alt på egen hånd. Server dem med en salat, nogle mexicanske ris eller som en del af din DIY Nacho Bar .
Hvad du skal bruge
- 12
- majs tortillas
- Valgfri: rapsolie (til stegning)
- 8 ounce refried bønner
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk hot sauce
- 1/2 kop mexicansk ost (strimlet)
- 1/8 kop taco sauce
- Garnér: 1/4 kop cremefløde
- Garnér: 2 spsk cilantro (hakket)
- Garnér: 2 spsk scallions (hakket)
Hvordan man laver det
- Skær to runder ud af hver tortilla ved hjælp af en lille kiksskærer eller spor rundt om et lille glas med en paringskniv.
- Varm canolaolien i en hollandsk ovn eller tunge bundkande til 375 F ved hjælp af et slik eller stekemåler . Tilsæt 5 til 6 tortilla runder til den varme olie. Steg i ca 3 til 4 minutter og bliv dem halvvejs gennem madlavning. De skal være let gyldnebrune og sprøde. Fjern med en slidsesked og læg dem på en papirhåndklædeforet plade for at afløb. Gentag med alle majs tortillas.
- Forvarm ovnen til 425 F.
- Når tortillerne har kogt, kombineres de refiterede bønner med hvidløgspulveret, saltet og den varme sauce.
- Placer omkring 1 til 2 teskefulde af den refiterede bønneblanding på toppen af hver stegt majs tortilla runde. Spred det jævnt, næsten helt til kanterne.
- Top hver mini mexicanske pizza med en drys af den ristede ost. Placer de færdige mexicanske pizzær på et pergamentpapir- skåret bakkeplade. Bages i ovnen i 5 til 7 minutter eller indtil osten er smeltet, og kanterne er lidt brune.
- Drizzle hver pizza med taco sauce. Det er nyttigt at sætte taco saucen i en lille sprøjteflaske.
- Tilsæt en lille smule cremefløde til hver mexicansk pizza og drys dem med den hakkede koriander og scallions. Alle tre garnishes er valgfri, men de gør pizzaerne smukke og tilføjer en smag af smag.
Køkken noter:
- Hvis du leder efter en kalorieindhold version, kan du ændre nogle af ingredienserne. I stedet for at bruge regelmæssige refried bønner, prøv at bruge fedtfri refried bønner . I stedet for at bruge sur creme skal du bruge fedtfri og proteinfyldt græsk yoghurt. I stedet for regelmæssig ost, forsøger at erstatte del skummet makuleret ost.
- Du kan også ændre oste og prøve en autentisk Cotija eller bare simpel Monterey Jack.
- Du kan også sprøjte tortilla rundene med madlavningsspray og bage dem i stedet for stegning dem. Bare pop dem i en 375 F ovn i 8 til 10 minutter.