Brie og Apple-Fyldt Kyllingebryst Opskrift

Disse enkle æble og brie fyldte kyllingebryst serveres med en simpel reduceret pan sauce lavet med æblecider og pan drippings.

Opskriften kalder på knogler med kyllinger, og fyldningen er placeret under huden. Hvis du bruger udbenede kyllingebryst, så pund dem mellem plader af plastfolie, indtil de er ret tynde. Derefter placeres fyldblandingen på hver tyndt kyllingebryst og ruller for at omslutte æble- og brie-blandingen. Boneless kylling vil tage mindre tid - omkring 25 til 30 minutter - så tjek dem for doneness tidligere.

Se variationerne for nogle yderligere ideer og mulige substitutioner.

Hvad du skal bruge

• 2 spsk olivenolie
• 1/2 kop hakkede løg
• 1 tærte æble, skrællet, kernet, groft hakket
• 1 tsk tørret blade timian , delt
• 1 tsk salt, opdelt
• 1/2 tsk friskmalet sort peber, opdelt
• 3/4 kop æblecider, delt
• 4 ounce Brieost , uden skind, skåret i små bidder
• 4 mellemstore kyllingebrysthalvdeler, udbenet, med hud (2 lbs)

Hvordan man laver det

1. Varm olivenolie i en nonstick skillet over medium varme. Tilsæt den hakkede løg og kog indtil helt øm, ca. 7 til 8 minutter.
2. Tilsæt det hakkede æble til stegepanden sammen med 1/2 tsk timian, 1/4 tsk salt, 1/4 tsk peber og 1/4 kop æblecider; kog indtil æbler er ømme, cirka 4 til 6 minutter. Fjern fra varme og lad afkøle lidt, omrør Brie. Opdele fyld i 4 lige dele.

1. Varm ovn til 400 F.
2. Kør fingrene under brysthuden for at adskille fra kødet. Sæt 1/4 af fyldingen under huden af ​​hvert kyllingebryst; Tryk forsigtigt for at fordele fyld jævnt under huden. Sæt kylling med 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber. Placer i 13 x 9 x 2 tommer bagning skål.
3. Bages i den forvarmede ovn, indtil kyllingen er øm og saftene løber tørt, når de gennemboret med en gaffel, ca. 45 til 55 minutter. Kyllingen skal læse mindst 165 F på et øjeblikkeligt kødtermometer.
4. Fjern kyllingen for at servere opskålen og hold den varm.

Pan Sauce

1. Skum fedt fra bagningskål og hæld dryppingene i en lille kasserolle. Varm over medium varme. Tilsæt resterende 1/2 kop æblecider; kog for at reducere med halvdelen. Rør i resterende 1/2 tsk timian og 1/4 tsk salt. Sæt saucen over kyllingen.

Ekspert Tips og Variationer

• Camembert-ost kan erstattes af Brie-osten.
• Udskift de skivede æbler med skrællede, skåret pærer.
• Udskift timian med en fjerkræ krydder blanding af urter, saltfri krydderurter krydderier, marjoram eller gnid salvie.