Morcilla er en klassisk spansk pølse lavet af gris blod og krydderier. De to mest typiske sorter er morcilla de cebolla (løg) og morcilla de arroz (ris), men ligesom alle spanske retter er der regionale forskelle.
Morcilla de Arroz er generelt den type der bruges til stegning, og det er let at forberede denne autentiske spanske tapa på mindre end 10 minutter.
Blodpølse i spansk stil er tilgængelig i etniske købmandsforretninger og via leverandører på internettet. Tjek links til internetleverandører i USA, hvor kan jeg købe spansk mad?
Hvad du skal bruge
- 7 til 8 ounces
- morcilla de arroz (ris sort) pølse
- 2 til 3 spsk
- olivenolie
Hvordan man laver det
- Skær morcilla i tykke skiver ca. 1 tommer tykt.
- Tilsæt olie til en stegepande (8 eller 9 tommer) og varme på medium. Når olien er varm, tilsæt morcilla skiver og steg på begge sider i 3 til 4 minutter hver.
- Mens morcilla er madlavning, skære baguetten i 1/2-tommers skiver. Top hvert stykke brød med et stykke morcilla. Sikre morcillaen med et tandstikker.
Blodpølser fra andre verdenskøkkener
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 198 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Natrium | 338 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 6 g |