Cinco de Mayo, TGIF, sparker tilbage på en afslappende sommerdag - det er bare nogle få tanker, der kommer til at tænke på, når vi tænker på at blande en batch margaritas. Mens du ikke kan gå galt med standardkombinationen af sur blanding , tequila og appelsinlikør, er der mange måder at tage denne klassiske cocktail på et helt nyt niveau.
Lad os starte med den grundlæggende ingrediens: sur blanding. Store købte surblandinger virker i en nøjagtighed, men når du vil trække alle stoppesteder, er hjemmelavet sur blanding den rigtige vej, og det er det værd at planlægge på forhånd. Det er super nemt at lave, og kan gøres på forhånd.
At lave din egen sure blanding betyder også, at du kan få kreativitet med den overordnede smag af din margarita, infusere den med friske urter, krydderier eller endda bytte noget af limejuice til noget mere specielt arrangement, der er værd, som blodappelsiner .
I denne version forblev vi sande med limejuice, men jazzede ting op ved at infuse den sure blanding med friske jalapeños. Blandingen kan tilberedes op til en uge i forvejen og opbevares derefter i en tæt forseglet krukke i køleskabet (spring direkte til trin 2, hvis der laves den sure blanding på forhånd).
I stedet for de sædvanlige saltbrune briller sikrer en kombination af sukker, salt og røget paprika, at din margarita skiller sig ud blandt et hav af overfyldte cocktails. Chili peber kan erstattes af et ekstra spark.
Og glem ikke den færdige touch-garnish. En ananas jalapeño margarita ville ikke være komplet uden en ananas kile, men vi har også medtaget et djævelt twist med kandiserede jalapeños. Du vil måske fordoble på den del af opskriften, da de er et smukt vanedannende, omend krydret, snack og god tilsætning til salater. Hvis du er presset til tiden, skiver frisk friske jalapeño også godt, men de kandiserede er et sjovt tilbehør til en sød, røgfyldt cocktail, der er sikker på at imponere venner og familie ved din næste sammenkomst.
Hvad du skal bruge
- Candied Jalapeño:
- 1 hel jalapeño (frisk)
- 1 1/2 tsk sukker
- 1 tsk vand
- Jalapeño Simple Sirap:
- 1 hel jalapeño (frisk)
- 1/4 kop sukker
- 1/4 kop limejuice
- 1/4 kop kop vand
- Spicy Sugar Rim:
- 1 tsk sukker
- 1/2 tsk fint havsalt
- 1/8 tsk røget paprika
- 1 lime kile
- Ananas Jalapeño Margarita:
- 1/4 kop usødet ananasjuice
- 3/4 kop / 6 ounce tequila
- 1/4 kop / 4 ounce Cointreau
- Garnér: 4 ananas wedges
Hvordan man laver det
- Skær en jalapeño i tynde skiver. Kombiner 1 1/2 teskefulde sukker med 1 tsk vand i en lille, non-stick stegepande. Varm over medium flamme, indtil sukker er smeltet, og blandingerne er let gyldne. Tilsæt jalapeño skiverne, og kog, skak panden ofte indtil peberfrugter er fuldt overtrukket, og den sirupede blanding er dyb gylden, 1 til 2 minutter. Ved hjælp af en gaffel, overfør jalapeños til en pergament-foret plade.
- Split de resterende jalapeño i halvdelen. Tilsæt det til en lille gryde med 1/4 kop sukker, limejuice og 1/4 kop vand i en lille krukke over medium høj varme. Koges. Reducer varmen til lav, og lad dem simre, indtil sukkeret er helt opløst i ca. 2 minutter. Fjern fra brænder og lad afkøle helt. Kassér jalapeño stykkerne.
- I en lav skål eller lille skål kombineres de resterende tsk sukker, salt og røget paprika.
- Brug kalkkilen til at svinge rundt om kanten af fire stenbriller. Dyp fælderne i paprika-sukker-salt-blandingen, og ryste eventuelt overskud af.
- Fyld en cocktail shaker med is. Tilsæt lime-jalapeño sirup, ananasjuice, tequila og Cointreau. Ryst til kugler af sved form på ydersiden af rysteren.
- Fyld brillerne med isbiter. Opdel cocktailen mellem brillerne. Garnér hver med en ananas wedge og et par stykker candied jalapeno. Server med det samme.