Rocoto chile peberfrugter ( Capsicum pubescens ) er en af de hæftede chiles, der anvendes i peruvianske retter, sammen med aji amarillo , aji limo (ofte brugt i ceviche ) og aji panca . Rocotos er ret krydret og ligner små paprika. Sørg for ikke at forveksle disse til baby paprika - det kan være en brændende overraskelse!
Rocotoprikanter skinner virkelig i de salte, smagfulde salsaer, der næsten altid er på restaurantborde eller ledsagende rotisserie kylling. Denne rocoto sauce er lavet med mayonnaise og lime og er lækker med kylling og kartofler, såvel som på sandwich. Du kan finde jarred rocoto pasta online eller på latinske markeder og dagligvarer, der sælger peruvianske produkter.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop majones
- 2 til 4 spiseskefulde rocoto chile pepper pasta
- 1 lime (juiced)
- 1 spsk eddike
- 1/2 tsk pulveriseret sennep
- 1 tsk sukker
- Salt (efter smag)
- Peber (efter smag)
Hvordan man laver det
- Pisk ingredienserne sammen i en skål, begyndende med 2 spsk af rocoto-pastaen og tilsæt mere efter behov, afhængigt af det ønskede spicitetsniveau.
- Sæson med salt og peber efter smag (nogle jarred rocoto pasta er allerede saltet, så sørg for at smag først). Opbevares i køleskab, indtil det er klar til brug.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 200 |
| Total fed | 21 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 266 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |