Hvad du skal bruge
- Favorit urter og / eller krydderier
- Solsikke, saflor eller ekstra jomfru
- olivenolie
Hvordan man laver det
Det er nemt at lave krydderurter og / eller krydderierede olivenolier hjemme. De laver vidunderlige gaver til alle lejligheder.
Vask og tør dit valg af urtegrene og blus dem let for at frigøre smag. Placer dem i en ren dekorative glasbeholder, dæksel med opvarmet olie, og tæt tæt. Forlad på et køligt, mørkt sted for at infuse omkring to uger. Smag. Hvis ikke stærk nok, tilsæt flere friske urter og lad stå en anden uge.
Du kan enten spænde olien eller forlade urterne. Hvis du ikke spænder urterne ud, vil smagen blive stærkere, som den står, så husk det.
Mindre stærkt aromatiserede olier som solsikkeolie og saflorolie virker bedst for at give en mere fremtrædende urtestil. Dog er ekstra jomfru olivenolie også et godt valg.
Hvis du begynder med en monoumættet olie som olivenolie eller jordnøddeolie, skal de infunderede olier køles. Disse er yderst letfordærvelige og kan hurtigt blive rancid.
Du kan også tilføje hvidløg , men fjern hvidløgskloven efter et par dage for ikke at overstyre smag af urterne. Hvis du vælger at forlade hvidløgskloven i olien, skal du sørge for at afkøle olien for at undgå truslen om botulisme.
Brug dine yndlingskombinationer. Brug olierne inden for to måneder. Brug infused olier i salat dressinger og marinader for at nyde fuld smag.
Herb Forslag: timian , basilikum , dragon , sommer salte, oregano , koriander , marjoram, chervil, bælgfrugter , dill , mynte, persille, løvblad.
Spice Forslag: kardemomme, stjerneanis , enebær, korianderfrø , muskatnød , kanel , spidskommen, nelliker.
Opskriftskilde: af Elisabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.)
Gengivet med tilladelse.