Du skal lave denne lækre friske tomatsuppe hver sommer, ved hjælp af tomater fra din have eller landmandens marked. Der er ikke noget som suppe lavet af vindyrkede tomater, der stadig er varme fra solen. Dette smager ingenting som den tåget tomatsuppe af din barndom!
Denne suppe fryser også godt, så gør det om sommeren, frys i 2 eller 4 koppede portioner, og nyd det i vinterens døde. For at varme op, lad det optøne natten over i køleskabet, og sæt det i en gryde og bliv forsigtigt opvarmet, omrør ofte, indtil suppen når 160 ° F på et madtermometer.
Server med nogle hjemmelavede scones eller nogle ristede hvidløgsbrød. En god grøn salat, kastet med skiveskårte svampe og nogle små ærter, ville være et godt supplement til dette enkle måltid.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, terninger
- 2 fed hvidløg, hakket
- 6 beefsteak tomater, podet og hakket
- 4 modne romatomater, hakket
- 1 tsk salt
- 1/8 tsk hvid peber
- 2 kopper kylling eller grøntsagsbestand
- 2 spsk smør
- 2 spsk mel
- 1/2 tsk orange zest
- 1 spsk hakket frisk basilikumblad
- 1 tsk
- friske timian blade
Hvordan man laver det
1. I tung kasserolle, varmeolie og kog løg og hvidløg indtil ømme.
2. Tilsæt begge slags tomater, salt, peber og lagre og lad dem simre i 20 minutter.
3. Stamme suppe gennem en fin sil kassere de faste stoffer.
4. Smør smør og smør i mel i ren kasserolle kog og rør i 2-3 minutter for at lave en roux for at fortykke suppen.
5. Tilsæt 1/2 kop tomatblandingen; kog og rør indtil det er fortykket.
6. Tilsæt resterende tomatblanding og kog og rør med wirepisk, indtil blandingen er varm og lidt fortykket.
Rør i appelsinsalat, basilikum og timianblade og tjen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 250 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 496 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 7 g |