Ved gitter courgette og derefter stege det langsomt i lidt smør eller olivenolie, omdanner du denne ydmyge grøntsag til et lækkert, bemærkelsesværdigt smagfuldt spredning, der er kendt som courgettsmør. Du kan tilføje en fed eller to hvidløg eller sjalot eller et par grønne løg, godt hakket. Du kan gerne tilføje nogle friske urter i slutningen af madlavningen for at blande ting lidt op - basilikum, mynte eller timian er alle gode valg. Uanset hvilket ekstra spark du bruger, server det med kiks eller toasts. Det er også dejligt sammen med røræg eller som påfyldning til omeletter.
Avid gartnere vil ikke have brug for dette stavet dette ud, men dette er en glimrende måde at gøre brug af frugterne af nogen produktive zucchini planter i din patch!
Hvad du skal bruge
- 4 medium
- squash
- 1-2 hvidløgskværn (eller
- sjalotte )
- 1-2 spsk smør eller olivenolie
- 1 / 2-1 tsk fint havsalt
- Valgfrit: sort peber (friskmalet)
Hvordan man laver det
- Trim zucchinierne og smæk dem derefter på et hul med stor hul. (Jeg har været kendt for at vente, indtil hvidløg eller sjalot er i panden og bare rist courgette lige ind i panden - de er så bløde, de har tendens til at grille ned temmelig hurtigt.)
- Skræl og hakkes hvidløg eller sjalott.
- Smelt smørret eller opvarm olien i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt hvidløg eller sjalotte og kog, omrør, indtil de er duftende, cirka 30 sekunder. Tilsæt zucchini og rør for at kombinere alt. Strøm med saltet og rør igen.
- Juster varmen for at opretholde en stabil blid sizzle. Du vil gerne lave denne courgette langsomt, indtil den falder fra hinanden på sig selv og bliver meget øm i ca. 30 minutter. Du ønsker ikke at brune det eller sære det eller gøre det skarpt-ømt. Kog, rør om og om igen, vær sikker på at skrabe op eventuelle biter af courgetter, der begynder at holde fast i gryden. Når courgetter begynder at holde sig lidt, tilsættes 1/4 kop vand. Jeg finder det som regel nok, men hvis det begynder at holde fast igen, før tilberedningstiden er op, skal du tilføje endnu et 1/4 kop vand for at hjælpe med at skrabe op nogle stykker, der klamrer sig på gryden, og hjælpe med at holde kucchinen fra at stikke mere.
- Efter ca en halv time burde zucchini være forbløffende øm og smeltende. Smagen vil også sandsynligvis overraske folk. Vær forberedt på disbelieving diners.
Hvis du kan lide denne ide, kan du også lide Green Garlic Pesto eller denne Sweet Potato Dip , to andre overraskende dips / spreads.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 38 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 293 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 0 g |