Denne opskrift på serbisk surkål med bacon og ris er kendt som kiseli kupus sa pirinčem eller podvarak og er fra Vlada Vladic, der vandt 2010 Food Network Thanksgiving Family Face-Off . Vlada siger, at hendes opskrift er fantastisk til familie sammenkomster, økonomisk at gøre, og endnu bedre den næste dag.
Her er en anden opskrift fra Vladic, Serbian Potato-Filled Peppers (Paprike Punjene Krompirom). Mens den traditionelle serbiske opskrift ikke omfatter tun, tilføjer Vlada det til at indarbejde protein i fadet, hvilket gør den mere nærende for sin unge familie. Denne kødfri skål er perfekt til faste tider som Advent og Great Lent.
Hvad du skal bruge
- 1 pund bacon, skåret i 1/2-tommer stykker
- 1 kop oliven eller
- 1 mediumhakket løg
- 8 til 10 fed hvidløg
- 5 laurbærblade
- 3/4 tsk sød eller varm ungarsk paprika
- 1/2 tsk peber
- 1 kop langkornet ris, skyllet
- 1/2 kop frisk kål, revet
- 1 (6-pund) kan surkål, skylles og drænes
- 5 kopper kylling bouillon
Hvordan man laver det
- I en stor hollandsk ovn steges bacon til gyldenbrun. Tilsæt olie og løg, og kog i ca. 10 minutter eller indtil løgene er ømme. Tilsæt hvidløg, laurbærblade, paprika, peber og ris, og lad blandingen smage i endnu 5 minutter.
- Ovnen opvarmes til 350 grader. Bland i ristet kål og kog 5 minutter. Tilsæt surkål og 3 kopper kylling bouillon. Kog, sænk varmen og lad dem simre 10 minutter, bland dem ofte. Tilsæt en anden 1 kop kylling bouillon, og efter at have blandet godt, placere i ovnen og bage, dækket, 1 1/2 time, med jævne mellemrum tilføje resterende kop kylling bouillon for at holde surkål fugtig under bagning. Fjern løvblade og kassér inden betjening.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 368 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 2.532 mg |
| Kulhydrater | 35 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 21 g |