En canapé (udtales "can-a-PAY") er en type hors d'oeuvre eller lille, let at spise mad, der traditionelt serveres før middag, normalt ledsaget af cocktails. Disse fingermad blev lavet til at blive spist alt i en bid og holdt med den ene hånd. Nogle mennesker kan bruge udtrykket hors d'oeuvres og canapé ombytteligt, men en canapé er en bestemt delmængde af hors d'oeuvre, der traditionelt er lavet med en base af et lille stykke brød med en række påfyldninger.
Moderne canapés kan bruge en krakker, en lille pandekage (kaldet blini) eller endda en konditoriskål som basis.
Ingen kan lide at forsøge at jonglere en drink og et rodet hors d'oeuvre, der forklarer hvorfor canapés blev så populære. Brødet virker som en lille spiselig tallerken, der kan spises uden frygt for krummer eller spild. På grund af deres popularitet på lykkelige timer er canapé ofte salt eller spicey for at tilskynde lånere til at drikke mere. Men for jeres fester kan du lave canapéer, der opfylder behovene hos næsten ethvert kostbehov.
crostini
Crostini er en italiensk variation af canapé, der har en base lavet af tynde skiver af en smal baguette i stedet for skiverne. De er ofte toppet med delikatesser som Proscuitto eller salami parret med forskellige oste. Bruschetta serveret på crostini er sikker på at behage enhver skare.
Lav din egen canapé
En af mine yndlingsmåder til at lave canapébaser er ved at bruge rillede kuttere til at skære runder ud af skiver af almindeligt hvide eller hvedebrød.
Den to-tommers fræser er normalt omkring højre, og afhængigt af størrelsen af dit stykke brød kan du skære tre eller fire baser ud af hver skive. Sørg for at forblive inden i skorpe, når du skærer dine baser. Hvis du føler dig mere lunefuld, kan du altid bruge formede cookie cutters, så længe de er omkring to inches.
Cookie cutters er en sjov måde at tilføje noget personlighed til dit næste cocktailparty.
Når rundene er skåret ud, arrangeres dem på et bageplade og skiver dem i ovnen ved 350 F i fem minutter eller deromkring. Du vil ikke have dine runder for sprøde, ristningen er bare for dem, der gør dem fastere, så de begynder ikke at falde eller falde, når nogen vælger en op.
Derefter vil du sprede rundene med enten smør eller mayonnaise eller et tyndt lag flødeost; dette tilføjer smag og fugt til skålen. Spredningen danner også en barriere mellem brødet, og det er topping, der forhindrer brødet i at blive overdrevent soggy.
Endelig kommer vi til topping. Canapés kan toppes med kød, fisk, ost, kaviar eller noget andet sødt element. Hvis det var mig, ville jeg helt sikkert gå med kaviar. Kødet kan være bøf eller prosciutto skinke, eller hummer eller rejer. Jo mere luksuriøse jo bedre. Afslut dine canapés med et garnish. Ofte garnish er det der virkelig sætter en virkelig udsøgt canapé fra hinanden. Normalt er det noget lille, som små hakket løg, krydderurter eller slibede røde peberfrugter.