Her er en skål, der kombinerer to sommerfavoritter - grillning og kartoffelsalat - til en! Super hurtig mikrobølgeteknik sparer tid og forhindrer dig i at tænde den konventionelle ovn i sommervarmen. Kaste kartoflerne på grillen tilføjer en røgfyldt smag, før du smider med friske urter og krydderier.
Hvad du skal bruge
- 3 pund / 1,4 kg mellemstore røde kartofler
- 1/3 kop / 80 ml hvid eller gylden
- balsamicoeddike
- 1/3 kop / 80 ml parmesanost (strimlet)
- 1/4 kop / 60 ml ekstra jomfru olivenolie
- 1/4 kop / 60 ml frisk basilikum (fint hakket)
- Valgfri: 1/4 kop / 60 ml ristede fyrretræer
- 8 til 10 kirsebærtomater (halveret i længderetningen)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1 tsk / 5 ml havsalt
- 1/2 tsk / 2,5 sort peber
Hvordan man laver det
- Placer kartofler i en stor mikrobølge-sikker skål; dække med låg eller plastfolie. Bemærk: Hvis du bruger plastikpakning, skal du sørge for, at plastikpakken ikke rører ved nogen ingredienser og smæk et lille hul i dæk for at udlufte.
- Mikrobølgeovn på høj i 10 til 12 minutter eller indtil kartofler er ømme (tilberedningstiden kan variere afhængigt af mikrobølgeovn).
- Brug ovne luffer til forsigtigt at fjerne fra mikrobølgeovn. Når det er køligt nok til at klare, skal du skære kartofler i halve eller kvartaler og sprayes med olivenolie spray.
- Grill over høj varme i 5 til 7 minutter, drej lejlighedsvis indtil grilllinjerne er tydelige.
- Fjern fra grillen og lad afkøling.
- Skær i stykker af bit og sæt i en stor skål. Pisk sammen eddike, olie, salt og hvidløg; Hæld over kartofler og smid let til frakke.
- Sæson med peber, dæk derefter og køl indtil det er klar til at serveres. Lige før servering, kast med parmesanost, tomathalvdeler, basilikum og drys med pinjekerner.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 308 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 389 mg |
| Kulhydrater | 47 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 8 g |