Denne opskrift på Taco-Rubbed Flank Steak får godkendelsesstempel fra American Heart Association. Traditionelle mexicanske taco krydderier gnides i flank bøf , som derefter grilles eller broiled.
Det er ikke underligt, at American Heart Association har flankebøf i denne opskrift. Flank steak har meget lidt fedt, men det er en af de hårdere stykker af oksekød. Men der er måder at komme rundt på dette. Marinering hjælper med at ømme kødet og give god smag. Det er vigtigt ikke at overcook flank bøf når grilling eller broiling. Det tredje forbehold er at skære på tværs af kornet for at minimere den sejfaktor, der er forbundet med denne kødskæring.
Mexicansk ris og bønner gør en stor fedtfattig sidefad, men rådes, de er bestemt ikke lavt kulhydrater. Hvis carbs er på din mad-undgåelse liste, en lille side salat bør gøre pænt.
Hvad du skal bruge
- For Ruben :
- 2 spsk chili pulver
- 2 teskefulde kasein
- 1 tsk tørret oregano (smuldret)
- 1/2 til 1 tsk cayenne peber
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk sukker
- Til bøf:
- Juice af 1 medium lime
- 2 pund flank bøf (alt synligt fedt fjernet)
Hvordan man laver det
- Varme grill på høj eller varm kylling på høj.
- Gør gnidningen: I en lille skål piskes sammen 2 spiseskefulde chilipulver, 2 teskefulde spidskommen, 1 tsk tørret smuldret oregano, 1/2 til 1 tsk cayenne peber, 1/2 tsk salt og 1/2 tsk sukker.
- Klem juice af 1 medium kalk over flankebøf og gnid juice i kødet. Helt frakke med gnid blanding.
- Grill bøf eller broil 5 til 6 tommer fra varmen til ønsket doneness (ca. 5 minutter på hver side for mellem-sjældne til 15 minutter pr. Side for godt færdig).
> Kilde: " American Heart Association Meals in Minutes " (Clarkson Potter / Publishers). Gengivet med tilladelse.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
---|---|
Kalorier | 462 |
Total fed | 20 g |
Mættet fedt | 8 g |
Umættede fedtstoffer | 8 g |
Kolesterol | 179 mg |
Natrium | 244 mg |
Kulhydrater | 6 g |
Kostfibre | 2 g |
Protein | 64 g |