Prøv nogle avancerede rotisserie madlavningsteknikker
Så du har opdaget fordelene ved rotisserie kylling eller rotisserie roasts . Forestil dig nu at gøre det samme for kyllingevinger, hele fisk eller skære grøntsager. Med et tilbehør eller to til dit rotisserie udstyr, er der ikke meget du kan ikke spinde over en brand. De selvkedelige, selvforberedende fordele ved rotisserie madlavning vil få dig til at bruge denne metode til næsten alt hvad du kan grille.
Hvad du har brug for er en rotisserie kurv.
Disse tilbehør tilføjer et helt nyt funktionalitet til din rotisserie spid. Disse enheder holder fødevarer en normal rotisserie stang simpelthen ikke kan. Der er to grundlæggende slags rotisserie kurve: tommelkurven og den flade kurv (nogle gange kaldet en fiskekurv). Disse fastgøres til din rotisserie stang og fungerer stort set som noget, du ville sætte på et rotisserie.
Tumblekurven er en rund kurv med en dør. Du kan sætte i enhver lille fødevare genstand, som kyllingevinger eller skære grøntsager. Maden stykker simpelthen rundt i kurven, da den vender over ilden. Selvfølgelig vil du være sikker på at uanset hvad du lægger i en grillkurv, holder dig sammen under den konstante rullende rundt.
Tumblekurven er en rund kurv med en dør. Du kan sætte i enhver lille fødevare genstand, som kyllingevinger eller skære grøntsager . Maden stykker simpelthen rundt i kurven, da den vender over ilden.
Du vil gerne sørge for, at uanset hvad du lægger i en grillkurv, holder du sammen under den konstante rullende rundt.
Den flade kurv er to vedhæftede rister, der giver dig mulighed for at sandwiche mellem dem. Disse er ideelle til større, fladere fødevarer som hele fisk. Fødevarer holdes sikre, mens de vender over ilden.
Det største problem med disse er, at fødevarer på ydersiden går tættere på flammen end fødevarer mod rotisserie stangen.
Ligesom med enhver rotisserie madlavning vil du placere en dråbepande under enhver mad, der vil dryppe fedt. Flare-ups kan brænde fødevarer hurtigt, især hvis disse fødevarer er små ting. Du bør også forsøge at undgå at have direkte varme under maden. Forsøg at indstille grillen til at varme op omkring fødevaren, ikke under den. Dette giver mulighed for mere jævnt opvarmning og bedre langsom stegning.
Den eneste ting du virkelig skal passe på er at tørre. Mindre madvarer, der vælter rundt eller allerede smukt, kan tørre ud på din rotisserie. Et hurtigt tip til at baste små ting er at sammensætte en tynd vandig blanding som en marinade, som du kan sprøjte med en sprøjteflaske. Dette betyder ikke klumper af krydderier eller urter. Måske tilsatte en hvidløg olie med lidt vand for at tynde det ud. Det behøver ikke at være fancy, bare vådt. Sprøjt det let over fødevarer på dit rotisserie lejlighedsvis under tilberedningsprocessen for at forhindre tørring.
Hvad med madlavningstider? Da du griller længere fra flammen og forhåbentlig indirekte planlægger at fordoble madlavningstiden for enhver opskrift. Dette er selvfølgelig afhængig af, hvordan du har dit rotisserie oprettet, mængden af vind den dag, hvilken type grill du bruger, og hvordan du har brandsæt.
Du skal muligvis lege det lidt ved øre, men du vil sandsynligvis komme hurtigt på det og have en god tid til at forberede rotisserie kyllingevinger eller hvad du endda kan drømme om.