Dette er en hurtig og nem japansk vegetabilsk miso suppe opskrift. Det er lavet både helt vegetarisk og vegansk og fyldt med masser af grøntsager, herunder shiitake-svampe, porre, tomater, grønne løg (løvfisk) og tofu sammen med de sædvanlige japanske miso-suppe-ingredienser, herunder sesamolie, vegetabilsk bouillon, sojasovs og, selvfølgelig miso !
Se også: Flere kødfrie japansk-inspirerede måltider
Selv om det er fyldt med veggies, er det stadig en meget let suppe, så det gør en god starter eller en opvarmning eftermiddagsmad, eller hvis du vil gøre det mere af et måltid, kan du rulle det ud med nogle asiatiske nudler. Enten soba eller udon nudler ville være bedst, eller endda ramen-stil nudler, for at holde det japanske tema. Jeg tilstår, at jeg faktisk kan lide at spise miso suppe til morgenmad, selvom jeg er sikker på, at det ikke er traditionelt ...
Hvis du ikke har alle veggies på hånden, prøv denne grundlæggende vegetariske miso suppe opskrift eller denne hurtige og nemme hvidløg miso suppe .
Se også: Flere vegetariske suppeopskrifter
Hvad du skal bruge
- 2 kopper tomater, terninger
- 1/4 kop sesamolie
- 1 porre, skiver
- 1 1/2 kopper shiitake svampe, skiver
- 6 kopper
- vegetabilsk bouillon
- 2 spsk. tern
- wakame tang eller anden tang
- 1 pakke
- silke (blød) tofu , kuberet
- 1 spsk. soya sovs
- 3 spsk
- miso
- 2 skallioner (grønne løg), skåret
Hvordan man laver det
- I en stor gryde, sautér tomater, porre og svamp i 1-3 minutter for blot at give dem en start.
- Tilsæt vegetabilsk bouillon og tang og bring til en langsom simmer. Tilsæt tofu, sojasovs (eller glutenfri tamari eller Nama Shoyu, hvis du laver glutenfri version), og miso og scallions og reducer varmen til lav.
- Rør godt for at opløse og bland miso.
- Lad koge i mindst 8 minutter over lav varme.
Opskrift Bemærk: Miso skal aldrig blive kogt, bare forsigtigt opvarmet, for at bevare sine sunde probiotiske og fermenterede egenskaber, så sørg for, at din suppe forsigtigt opvarmes og ikke smage.
Nyd din hjemmelavede japanske grøntsagssuppe!
Sådan laver du denne opskrift glutenfri: Denne opskrift, som den er, er både vegetarisk og vegansk. Har det også brug for glutenfri? Først skal du kontrollere din miso , da nogle slags er lavet med tilsatte korn, f.eks. Byg miso, som for eksempel ikke er glutenfri, selvom en traditionel miso er lavet med sojabønner og er sikker for glutenfølsomheder. Herefter skal du tjekke din vegetabilske bouillon. De fleste købte mærker indeholder gluten, medmindre de specifikt er mærket som glutenfri, så læs etiketten eller lav din egen hjemmelavede vegetabilske bouillon . Og endelig skal du bytte sojasovs til en glutenfri erstatning. Normalt anbefaler jeg enten Braggs flydende aminos, coconut aminos , tamari eller Nama Shoyu, men i denne miso suppe vil du have de stærkere smag af tamari eller Nama Shoyu- saucen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 263 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1.219 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 14 g |