Denne enkle curried kyllingesalat er et glimrende valg til sandwicher, ruller eller en simpel lunsjsalat. Jeg kan lide tørrede tranebær i salat med æblerne, men rosiner kan bruges, eller prøv det med et par spiseskefuld finhakket ananas i stedet for æblet.
Server denne smagfulde salat på boller eller brød eller sked det på salatblade eller blandet grøntsager til en vidunderlig frokostsalat.
Jeg omfattede anvisninger til madlavning af kyllingebrystene, men det er gratis at bruge købte fuldt kogte stegte kyllingestrimler eller en kogt rotisserie kylling.
Hvad du skal bruge
- 2 kyllingebryst halvdele, kogte og hakket eller revet
- 1/4 kop fint hakket selleri
- 4 grønne løg, tyndt skåret
- 2 spsk hakket valnødder
- 2 spiseskefulde hakkede tørrede tranebær
- 1 Granny Smith æble, strimlet
- 5 til 7 spsk majones, eller smag
- 1 tsk karrypulver eller til smag
- 1 spiseskefuld hakket frisk persille, valgfri
- salt og peber til smag
Hvordan man laver det
Sæt kyllingebrystene i en medium kasserolle og dækk med vand. Bring vandet til kog. Reducer varmen til lav, dække panden og kog kyllingen i ca. 15 til 20 minutter, eller indtil kyllingen er grundigt kogt. Dræn og sæt til side for at afkøle.
Hæld den kogte kylling eller makulere den og læg den i en stor skål. Tilsæt hakket selleri, grønløg, valnødder, tranebær og æble. Toss for at blande.
I en lille skål, kombineres omkring 5 spiseskefulde mayonnaise, karrypulveret og persille, hvis det bruges. Rør for at blande godt.
Rør forbindelsesblandingen til kyllingeblandingen. Bland godt. Smag og tilsæt mere mayonnaise og karrypulver efter behov. Tilsæt salt og friskmalet sort peber til smag.
Server den curried kyllingesalat på salatblade eller blandet salatgrøns, eller brug det som sandwichfyldning.
Serverer 3 til 4.
Se også
12 Bedste Kyllingesalat Opskrifter
Du kan også lide
Curried Kyllingesalat med jordnødder, æble og rosiner
Grillet Kylling og Portobello Champignon Salat
Kyllingesalat Sandwich Spredt Med Urter
Cajun Chicken Salad with Pecans
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 798 |
| Total fed | 53 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 18 g |
| Kolesterol | 218 mg |
| Natrium | 413 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 67 g |