Om vinteren forsøger jeg at holde min pantry godt lager med hæftede ingredienser, så selvom jeg ikke kan komme til butikken, kan jeg stadig samle et varmt og hjerteligt måltid. Pantry måltider er en vigtig del af alles budget. Og jeg falder tilbage på gamle favoritter, herunder en jeg plejede at gøre meget, da jeg bare var gift og penge var stramt: Mac og ost revved op med noget sauteret løg og hvidløg og lidt Dijon sennep.
Prøv det - det er rigtig godt!
Når du opbevarer disse varer og holder en liste over opskrifter, du kan lave af dem, vil du aldrig blive fanget fri, uanset om dine teenagere "sulter" midt i en snestorm eller du bare ikke vil vove sig ud i subzero koldt. Og mens du surfer gennem madene, kommer du op med flere ideer: Tilsætning af soltørrede tomater og oliven til tomatsauce til pasta; blande rejer og dåsefrugter og deres saft med nogle kogte pasta til en hurtig salat; grilling af en blanding af jord skinke, parmesanost, oliven og mayonnaise på nogle krakket hvede brød. Her er min pantry hæfte liste:
- konserves tomater, herunder ternede tomater, tomatsauce og pasta og pasta saucer
- et sortiment af pastaer, herunder fuld hvede pasta og ja, mac og ost blanding
- basmati, arborio, langkornet brun og vild ris
- dåse kød, herunder krabber, rejer, kylling og skinke
- dåse bouillon og supper
- kartofler, løg, hvidløg, kål
- bønner og bælgfrugter, herunder dåse og tørrede sorter og blandinger
- tørrede urter og krydderier
- mayonnaise, sennep, ketchup (uåbnet)
- dåsefrugter, herunder mandarin appelsiner, pærer og ananas
- konserverede grøntsager, herunder majs, chili, grønne bønner, voksbønner
- jordnøddesmør og andre nødder
- geléer, syltetøj, rosiner, datoer
- nødder, herunder pecannødder, valnødder, pinjekerner
- oliven, soltørrede tomater, tapenade
- aromatiserede vinegarer, olivenolie
- bagning ingredienser, herunder mel, sukker, bagepulver, ekstrakter, brunt sukker, fuld hvede mel, majsmel, gelatine
Hvis du laver dine egne blandinger , får du en endnu bedre samling potentielle opskrifter ved hånden. Og husk, hvis du ikke kan finde eller ikke vil købe bekvemmelighedsblandinger som bønner og pasta, kan du erstatte en tilsvarende mængde pasta eller dåsebønner eller begge dele, og brug dine egne urter og krydderier.
Kig gennem disse opskrifter til spisekøkkener, så gennemse dit lokale supermarked og dit eget spisekammer. Du vil komme op med mange opskrifter, du kan lave med et godt opbevaret spisekammer; og jeg føler, at det er en af de bedste måder at føle sig trygge på i denne usikre verden.
Pantry måltider
- risotto
Sand risotto bruger arborio ris, kylling bouillon og Parmigiano-Reggiano ost. Men du kan bruge almindelig ris og (gisp!) Dåse Parmesanost i denne enkle og trøstende opskrift. - Florentinsk krabbe og bønnesuppe
Denne enkle suppe smager så rig og elegant, men er klar til at spise om cirka 25 minutter. - Skillet Spaghetti
Lad kødboldene ud, og denne hurtige og enkle stegepande hovedret opskrift er lige så lækker.
- Sortbønner og Fusilli
Tørrede pasta- og dåsebønner er en uovertruffen kombination til hurtige og lækre måltider. Brug enhver slags bønner og pasta du kan lide i denne nemme opskrift. - Cracker Bread Rollups
Disse enkle og smukke spiral sandwich opskrifter er lavet ved hjælp af hæftepanderreds ingredienser, der alle rulles op i krakkerbrød for at lave en wrap sandwich. - Bagt Tyrkiet Sandwiches
Brug dåsehøns i stedet for kalkun og god gammel dåseparmesanost i stedet for schweizeren, og denne opskrift kan laves med hylde stabile ingredienser. - Bønner og Pasta i Clam Sauce
Hermetiske muslinger tilføjer god smag til bønner og pasta i denne lækre opskrift. - Skinke og ris skillet måltid
Bare lad broccoli ud, hvis du ikke har det, eller substituer dåse drænet grønne bønner. Opbevar et par meget små dåse skinke til hånd for måltider som dette.
- Laks med Fettuccine
Brug flaske Alfredo sauce og dåse ærter i denne lækre opskrift. Denne er god nok til firmaet!