Lær mere om indisk madlavning
Kast aldrig ekstra overladede chapatier ud igen. Brug dem til at lave en indisk stilchip og dip eller quesadillas i stedet. Denne resterende chapatis opskrift kan hjælpe dig med at omfordele din chapatis til noget nyt - og helt lækkert.
Også kendt som chapati, chappati, chapathi, chappathi, roti og chapatti er chapatis en usyret flatbread, der er et populært hæfteklammer overalt fra Sri Lanka og Bangladesh til Pakistan og Indien.
Det er også almindeligt i Sydasien og Nepal. Afhængigt af hvor du er, kan tykkelsen af chapati variere.
De er lavet af en dej, der indeholder atta mel, vand og salt. Melet er lavet af hvede og er mere fintmalet end fuldkornsmel, der almindeligvis findes i USA Dejen rulles ud og dannes derefter i bolde, der er fladtrykt og formet til diske. Diskene er ca. 6 inches i diameter, selvom størrelser kan være forskellige afhængigt af regioner.
Derefter rulles chapati ud med en bælte (rullestift) i cirkler. Det er derefter kogt i en tør tava og kogt på begge sider. Nogle kulturer sætter den direkte på flammen, så den opblæses. Efter madlavning er brødet derefter toppet med ghee eller smør.
Når du laver en masse chapati, behøver du ikke at kaste den ud. Lad os tale om nogle resterende chapati opskrifter.
En opskrift på efterladte Chapati
At omdanne de gamle chapatier til "chips" til din chip og dukkert, skære dem i trekanter og læg dem på et let smurt bagplader / bakke.
Forvarm ovnen i 10 minutter op til 375 ° F. Placer bagepladen eller bakken i ovnen og bage fladbrød, indtil den er skarp og let gylden.
For at lave chapati quesadillas i indisk stil, læg chapati på en ren overflade. Placer eventuelt rester af grøntsager eller kød, tilsæt ost og din favorit chutney.
Fold den i halvdelen og læg den på en plade i mikrobølgeovnen. Kog på høj i 10 sekunder eller indtil osten smelter. Skær chipsene i trekanter og tjen dem.
Et andet handy tip til at bruge gamle chapatis er at konvertere dem til mock "bhakris" (sprød salte flatbread). For at gøre det, skal du simpelthen opvarme en pande eller gitter og skive chapatis på den. Når det er næsten færdigt, børstes det let med smør eller ghee og drys brødet med en blanding af lige dele af rød chili, gurkemeje, koriander og spidskummer samt salt til smag. Fortsæt ristning til meget skarp. Spis som det er eller knæk det i stykker og server med en dukkert.
Som du kan se, er der mange måder at bruge leftover chapati til noget helt nyt. Denne alsidige flatbread er ikke kun god første gang i et måltid - det er et godt overlappende hæfteklammer, der nemt kan omdannes til et helt nyt måltid eller en snack.