Frugtkage Opskrifter og Tips

Frugtkager får meget dårlig presse, især de masseproducerede boksede sorter, men en tæt, fugtig hjemmelavet version kan være utrolig lækker.

Syden, med sin kærlighed til bagning af kager, har gennem mange år afleveret mange frugtkageopskrifter. En vintage sydkogebog, "Mrs. Hill's New Cookbook" (1872) giver opskrifter til fem, herunder en "Cheap Fruitcake" og en "Black Cake" - også kendt som "Caribbean Cake" på grund af dens tætte bånd til British Plum Pudding og det faktum at det indeholder rum. I Mary Randolphs "The Virginia Housewife" (1824) er der en opskrift på "En Rich Frugtkage" med en pundkager og 9 pounds af forskellige rosiner, currants, mandler og citron.

Frugtkage indeholder i almindelighed en kombination af frugt og nødder foldet ind i lige nok dej til at holde kagen sammen. Frugtkager har været kendt for at være gode efter måneder - og i nogle tilfælde selv år - når de blev pakket i klud og folie, mættet med alkoholholdige væsker regelmæssigt og opbevares i tæt forseglede beholdere eller indpakninger.

Hvis der er særlige frugter du ikke kan lide, kan du altid medtage mere af en anden frugt eller nogle af dine favoritter. Tørrede frugter kogt i juice kan erstatte kandiserede frugter. Solsikkefrø eller skrogede græskar frø gør en passende erstatning for nødder. For at konvertere en favorit "mørk" frugtkageopskrift til en "lys" frugtkage, slip de mørke krydderier ud, brug lyse frugter (gyldne rosiner, tørrede abrikoser osv.), Og erstat mørk majssirup eller melasse med lys majssirup.

Frugtkage-Making Tips

• For at forhindre overbrowsing skal du rette bunden og siderne af panden med folie. Hvis du forlader ekstra folie overlapper siderne, bliver det lettere at fjerne kagen fra panden.

• Ved bagning sættes frugtkagepanden i en bageplade (9 x 13 x 2 tommer) halvfyldt med vand. Vandet tjener som isolering og kan forhindre at brænde rundt om kanterne.
• Lad frugtkagen afkøle i gryden i ca. 10 minutter, og drej derefter ud på et stativ for at afkøle helt.

• For langtidsopbevaring begrave linned og folieindpakket frugtkage i en tin fyldt med pulveriseret sukker.

• 01 af 10

  Nem Semi-Hjemmelavet Frugtkage

  Hvis du er kort til tiden, men vil bage en ferie frugtkage , har du held og lykke! Denne opskrift er en attraktiv og lækker frugtkage lavet med en kageblanding. Brug en kryddercake-blanding eller tilsæt krydderier til en anden smag. Apricot brandy og abrikos nektar føje til ferie spiritus i denne kage.

• 02 af 10

  Glaseret Sweet Potato Cake Med Bourbon-Soaked Rosiner og Pekannøtter

  Denne rørkage er ikke et klassisk kandiseret frugtfyldt frugtkage, men det er en fedtfuld og tæt indstilling, fyldt med bourbon-plumpede rosiner og masser af hakket pekannødder. Det er en fremragende kage og perfekt til ferien.

• 03 af 10

  Jul lizzies

  Christmas Lizzies er en klassisk julekage. De er fyldt med farverige hakkede kandiserede frugter og nødder, hvilket giver dem fantastisk tekstur og smag. Opskriften kræver nogle bourbon, men du er velkommen til at bruge appelsinjuice eller brandy i stedet.

• 04 af 10

  Krydret Mørk Frugtkage Med Brandy

  Intet leverer kærlighed helt som hjemmelavede gaver, og dette frugtkage er et glimrende eksempel. Alle vil sætte pris på denne krydrede frugtfyldte kage . Lav flere til venner, familie og kollegaer.

• 05 af 10

  Chilenske Holiday Fruitcake Pan de Pascua

  Denne unikke frugtkage er en chilensk specialitet , og det antages at have udviklet sig fra den tyske stollen og den italienske panettone . Det er en rig krydret kage med nødder, rosiner og kirsebær. En smule kaffe og anislikør sætter den adskilt fra andre frugtkager.

• 06 af 10

  Traditionel britisk julekage

  Denne dejlige britiske frugtkage kan prale af en fyldning af gyldne rosiner, ribs, kirsebær og kandiserede skræl. Det er fedtet med brandy. Sæt bare kagen godt og drys et par spiseskefulde brandy over det hver få uger indtil jul, så nyd det!

• 07 af 10

  Frugtkagekager

  Candied kirsebær, blandet kandiserede frugter og skræl, hakkede datoer og pecans jazz disse dejlige cookies op til ferien. Udskift datoer med rosiner eller tørrede tranebær, hvis du gerne vil ændre tingene.

• 08 af 10

  Golden Frugtkage

  Bage denne frugtkage i brødpander eller rørkagepander. Opskriften består af fire til seks kager, afhængigt af de anvendte pander. Det er en smørrig kage med brandy, citrusjuice og flere pund af nødder og frugter.

• 09 af 10

  Festlige Frugtkage Barer

  Datoer, kandiserede frugter og peels og hakkede pekannøer går ind i disse perfekt krydrede frugtkage barer . Bag stængerne i en pladepande eller en gelépande. Stængerne holder i ca. en uge i en tæt dækket beholder eller fryser dem til længere opbevaring.

• 10 af 10

  Glutenfri Frugtkage

  Du vil ikke savne hvedemel i denne glutenfrie version . Otte kopper tørrede frugter og nødder tilføjer smag og tekstur til denne festlige smørrige kage. Brug din foretrukne blanding af glutenfri mel til kagen.