Disse frugtkagekager er fyldt med pecannøtter, kandiserede frugter og datoer, men du er velkommen til at variere opskriften lidt. Jeg brugte kandiserede røde og grønne kirsebær og rosiner i de viste billeder sammen med hakkede valnødder.
Hvad du skal bruge
- 1 kop sukker
- 1/2 kop
- afkortning
- 1 stort æg
- 1 tsk
- vanille ekstrakt
- 1 3/4 kop almindeligt mel (sigtet)
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk sodavand
- 1/4 kop kærnemælk
- 3/4 kop pekannødder (hakket)
- 1 kop kandiserede kirsebær
- 1 kop datoer (hakket)
- 1/2 kop blandet kandiserede frugter og peeling
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 °. Line bakkeplader med pergamentpapir eller silikone madlavning, eller smør dem let.
- I en blandeskål med en elektrisk mixer creme forkortes og sukker indtil lys. Tilsæt ægget og vanillet og smør til det er godt blandet.
- Reserve omkring 1 spiseskefuld mel i en skål for at kaste med frugten.
- Kombiner det resterende mel med salt og bagepulver. Tilsæt de tørre ingredienser til den kremede blanding, skiftevis med kærnemælk.
- Toss frugt i skålen forbeholdt mel. Fold i de melede frugter og hakkede pekannøer.
- Sæt på de tilberedte bageplader med en spisesked eller en lille cookie scoop, hvilket efterlader ca. 1 1/2 tommer mellem cookies.
- Bages i den forvarmede ovn i 8 til 12 minutter eller indtil bunden er brunet. Tiden afhænger af størrelsen af cookies.
- Opbevares i en lufttæt beholder.
Variation
- Tilsæt ca. 1 tsk kanel og 1/4 tsk hver af allspice og muskat til batteren for en krydret cookie.
- Gør cookies med helt eller delvis brunt sukker.
- Udskift nogle af frugterne og nødder med rosiner, tørrede tranebær eller valnødder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 82 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrium | 55 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |