Citrongræs og ingefær er en fremragende smagstillæg til de jordiske smag af tequila. Denne infusion er en fantastisk måde at opnå en Tequini med et twist på, men det er lidt begrænset, fordi tequila ofte blandes med frugt smag. Du kan lave en interessant Paloma, hvis du springer over limejuice og en spændende fersken Margarita, når du erstatter de overdrevent søde ferskenknap med frisk ferskenpuré. Citrongræs-ingefær infusionen tager lidt længere tid end andre infusioner, fordi smagene er så milde, men det er absolut ventetiden værd.
Hvad du skal bruge
- 750 ml flaske premium blanco tequila
- 2 stængler af citrongræs
- 1 stort stykke frisk ingefær
- Infusionsburk med tæt lukket låg
Hvordan man laver det
- Skræl de ydre blade fra citrongræssstænglerne, afskær enderne og hug det resterende græs i tynde runder.
- Læg citrongræs og hel ingefær i bunden af en ren masonkrukke eller lignende krukke med et tæt forseglingslåg.
- Hæld tequilaen over urterne og ryst et par gange.
- Tæt låget tæt og opbevar krukken på et køligt, mørkt sted i ca. 2 uger.
- Test smag af infusionen hver dag, begyndende på den femte dag.
- Når smagen er at smag, spænd citrongræs og ingefær fra tequila.
- Vask krukken og returner den flavored tequila til den.
- Opbevar som du ville have andre tequila.