Denne nemme gammeldags fudge er lavet med brunt sukker i stedet for hvidt sukker som de fleste andre fudgeopskrifter kræver.
Du skal bruge en godt smurt 8-tommers pande og et sliktermometer til at sikre en glat fudge uden et antydning af den gritty, sandy mundfølelse, der er resultatet af ukorrekt kogt sukker.
Det brune sukker i denne opskrift bør ikke erstattes en for et med hvidt sukker. Det brune sukker er, hvad der giver den vidunderlige karamel smag og farve.
Ligeledes substituer ikke turbinado eller Demerara (naturlige brune sukkerarter, der normalt sælges som "råsukker"), de har større krystaller og vil ikke smelte ned på den måde, som konventionelt brunt sukker ville, så det vil påvirke udfaldet af opskriften.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper pakket brunt sukker
- 1 kop sukker
- 1 kop fordampet mælk
- 1/2 kop smør
- 1 tsk vanille
- 1 kop pekannødder eller valnødder, hakket
Hvordan man laver det
- I en medium kasserolle over medium varme kombineres brunt sukker, hvidt sukker, fordampet mælk og smør.
- Kog, lejlighedsvis omrøring, til softball-scenen eller 236 F til 238 F på et sliktermometer. Fjern fra varme.
- Tilsæt vanilje (rør ikke) og lad afkøle til lunken.
- Når lunkent, slå fudgen med en træsked, indtil blandingen mister sin glans. Rør i møtrikkerne.
- Hæld i en smørret 8-tommers pan eller tærteplade.
- Koldt brunt sukker fudge til fast og skåret i små firkanter.
Tips
- Udskift ikke den fordampede mælk i denne opskrift med nogen anden form for mejeriprodukt, især ikke sød kondenseret mælk. De er to forskellige produkter. Inddampet mælk er mælk, der er kogt for at reducere vandindholdet og stabilisere det, så det ikke kommer til at curdle, når det koges ved høje temperaturer - perfekt til fudge.
Du kan også lide
- Super Easy Chocolate Fudge Opskrift : Denne opskrift er så let, du behøver ikke et sliktermometer. Bare bland ingredienserne sammen og lad det sætte, og du har fudge!
- Easy Peanut Butter Fudge Opskrift : Her er en anden opskrift, der ikke kræver et sliktermometer. Hvis du kan lide smagen af jordnøddesmør, er denne til dig.
- Hvid Chokolade Fudge med Pecans Opskrift : Marshmallows gør denne fudge super nem at lave. Det kan varieres ved at tilføje knuste slik eller kandiserede kirsebær.
- Penuche Opskrift : Mens det teknisk set ikke er en fudge, er penuche et fudge-lignende slik lavet med brunt sukker.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 69 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 6 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |