Citron og hvidløg grillet rejer gør et fabelagtigt måltid med en ris skål og en simpel salat. Træk rejerne på spyd eller grill dem i en grillkurv.
Den simple marinade af citron og hvidløg smager disse rejer perfekt. Server med ris og salat til et ubesværet måltid.
Hvad du skal bruge
- 2 pounds jumbo rejer, renset, skaller fjernet, haler tilbage på (instruktioner nedenfor)
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- 2 til 3 spsk frisk citronsaft
- 1 flok grønne løg, med et par tommer grøn, tyndt skåret
- 1/4 kop hakket persille
- 3 fed hvidløg, finhakket
- 1 tsk tørret blad basilikum
- 1 tsk tør sennep
- 1 tsk salt
Hvordan man laver det
- I en ikke-reaktiv skål eller en plastisk fødevareopbevaringpose kombineres olien, citronsaft, skivede grønne løg, persille, hvidløg, basilikum, sennep og salt. Blandes grundigt.
- Tilsæt den rensede rejer til skålen eller posen. Dæk skålen eller forsegl posen og afkøles i ca. 1 time.
- Grill rejerne over varmt kul i ca. 5 til 7 minutter og drej halvvejs gennem tilberedningstiden. Rejerne vil være uigennemsigtig og lyserød, når de er færdige.
Serverer 4 til 6.
Hvordan man renser rejer
- Skallerne er normalt let at fjerne med hånden. Træk bare af benene, træk skallerne adskilt fra bunden og slip dem af. Du kan også bruge saks til at skære skallerne af. Afhængigt af opskriften vil du måske fjerne halen. Halen gør et godt "håndtag", hvis du serverer dem som en forretter eller grillet.
- Venen er rejerens fordøjelseskanalen. Det er ikke skadeligt, men det er ikke attraktivt og kan være grusomt. For at fjerne det skal du skære en lav spalte ned på ryggen af rejen. Ved hjælp af knivens spids, sammentrækker venen ud. Du skal kunne trække det lige ud. Hvis ikke, skrab det ud med knivens spids.
- Skyl rensede rejer under koldt vand.
- Kassér skallerne eller brug dem til at lave lager . Hvis du ikke har nok at bryde med, frys dem i en frysepose og tilføj mere, når du har rejer.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 291 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 302 mg |
| Natrium | 818 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 37 g |