Her er den oprindelige schweiziske opskrift på birkemüsli, der blev udviklet omkring det sidste århundredes skift af den schweiziske læge Maximilian Oskar Bircher-Benner.
Bircher gik imod den accepterede lægeuddannelse af tidspunktet for grundigt at lave mad, som blev anset for at være sundere, og introducerede en lille skål med rullede havre og rå æble som en forretter før de fleste måltider.
Den oprindelige opskrift er en velsmagende kombination, når den er foretaget på denne måde, selvom vores ide om, hvad mysli er, har ændret sig gennem årene for at indeholde mindre frugt og mere korn.
Disse dage vil folk gerne tilføje mere sukker, fløde og tørrede frugter samt starte med en større mængde havre end det, der blev offentliggjort først.
Det er interessant at bemærke, at denne oprindelige opskrift nu afspejler moderne fødevarepyramid anbefalinger.
Denne morgenmad er glutenfri, hvis den er lavet med certificeret glutenfri havre. Tjek altid dine etiketter.
Denne opskrift gør 1 servering og kan nemt fordobles, tredoblet eller firdoblet for at imødekomme din familie.
Hvad du skal bruge
- 1 spiseskefulde havre
- 2 spsk vand
- 1 spiseskefuld
- sødet kondenseret mælk
- 2 teskefulde citronsaft
- 1 stort æble (revet med huden)
- 6 råhaselnødder (eller mandler, hakket)
Hvordan man laver det
- I en lille skål eller krus blandes havre og vand og lader dem bløde natten over i køleskabet. Hvis du har travlt, behøver havre ikke at blive gennemblødt i flere timer for at gøre dem fordøjelige, selvom andre korn gør det.
- Tilsæt den søde kondenserede mælk og rør om. Inddampet mælk, fløde eller almindelig mælk kan erstattes. Du kan tilføje 2 teskefulde sukker til almindelig mælk, eller prøv honning, agave nektar eller stevia, hvis du gerne vil undgå sukker.
- Bland revet æble med citronsaft og tilsæt det til havreblandingen. Strø med råhakkede mandler eller hasselnødder og server.
Variationer
Folk tilføjer mange andre ting til denne blanding og endda serverer mix-your-own müsli til morgenmad med beholdere af frø, korn og tørret frugt udlagt på bordet eller buffet.
Dette udelukker Birchers idé om et lav-kalorieindhold, højtydende foderstof, men det smager godt. Tilføjelser kan foretages som følger (eller oprette din egen):
- Tilsæt en revet gulerod, en skiverne banan og appelsinsektioner til dine havre.
- Blødgør rosiner med havre.
- Tilsæt hør, solsikkefrø, tørret frugt, andre rullede korn, yoghurt, dickmilch (sur mælk / kærnemælk) , kvark eller ahornsirup til din skål.
- Skiv kornene, inden du bruger dem i din mælk.
- Lav en granola blanding og server med mælk eller yoghurt og frugt.
- Tilsæt aromaer som kanel, muskatnød eller vaniljesukker eller pulver.
Opdateret af Lora Wiley-Lennartz
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 3627 |
| Total fed | 301 g |
| Mættet fedt | 24 g |
| Umættede fedtstoffer | 190 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 94 mg |
| Kulhydrater | 171 g |
| Kostfibre | 67 g |
| Protein | 125 g |