Forfatteren skriver: "Fem krydderpulver er en ekstraordinær melange af aromatiske krydderier, der bringer fantastisk smag til kødretter i hele Asien. Det er lavet af stjerneanis, Szechwan peberkorn, fennikelfrø, kanel og nelliker, det er ofte tilgængeligt blandt krydderierne på supermarkedshylder eller i asiatiske markeder. Nyd denne rigt smagfuldt stegebag med en salat af spinat, tørrede tranebær og tyndt skiverne mandler, kastet med citrusdressing. "
Hilsen 300 Bedste Stir-Fry Opskrifter af Nancie McDermott © 2014 www.robertrose.ca Genoptrykt med udgiver tilladelse.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk sojasovs
- 1 spsk tør sherry eller Shaoxing risvin
- 1 tsk fem krydderpulver
- 1 tsk majsstivelse
- 8 oz udbenet svinekød (såsom læn eller mørbrad) tyndt skåret
- 1 spsk kyllingelager eller vand
- 1 tsk brunt sukker eller granulat
- 1 tsk salt eller smag
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 2 spsk hakket hvidløg
- 1 kop hakket bok choy (se Tip, nedenfor)
- 3 spsk hakket grønne løg
Hvordan man laver det
- I en skål kombineres sojasovs, sherry, fem krydderpulver og majsstivelse og omrøres godt i en glat sovs. Tilsæt svinekød og rør om til jævnt. Sæt til side i 10 minutter.
- I en lille skål kombineres kyllingelager, sukker og salt og omrøres godt. Sæt til side.
- Varm en wok eller en stor dyb stegepande over høj varme. Tilsæt olie og hvirvel for at belægge panden. Tilsæt hvidløg og smør godt, indtil duftende, cirka 15 sekunder.
- Tilsæt svineblanding og spred i et enkelt lag. Kog, uforstyrret, indtil kanterne ændrer farve, cirka 30 sekunder. Kaste godt. Kog, kaster lejlighedsvis, indtil det ikke længere er lyserødt, cirka 1 minut mere.
- Tilføj bok choy og kast godt. Tilsæt kyllingeblanding og kog, kast om lejlighedsvis, indtil svinekød er kogt igennem, 1 til 2 minutter mere. Tilsæt grønne løg og smør godt. Overfør til serveringsplade. Serveres varmt eller varmt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 218 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Natrium | 874 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 17 g |