Disse salte sauteed svampe er nemme at lave, og de er vidunderlige med grillet, stegt eller pan grillet kød eller fjerkræ. De er især gode med steaks, svinekoteletter og burgere.
Smør, scallions og urter giver disse svampe deres fantastiske smag. Du er velkommen til at bruge friske urter i stedet for de tørrede urter. Jeg tilføjer et par teskefulde frisk hakket persille lige før de er færdige.
Se også
Fyldte svampe med muslinger
Mushroom Madeira Sauce
Hvad du skal bruge
- 2 spsk smør
- 16 ounce svampe
- 1 tsk finter herber (eller anden urt blanding) *
- 1 fed hvidløg (finhakket)
- 6 grønne løg (med ca. 3 tommer grøn, tyndt skåret)
- 1/3 kop tør hvidvin (eller kylling bouillon eller lager, lav natrium eller saltfri)
- Dash friskmalet sort peber
- 1/2 tsk salt eller til smag
Hvordan man laver det
- Vask svampene og trim stængernes ender. Brug et papirhåndklæde eller en blød champignonpulver til at gnide eventuelle snavs. Skær svampene tyndt.
- Smør smørret i en kasserolle over medium varme. Tilsæt skiverne og krydderurtene. Sauté, omrør ofte, i ca. 6 til 8 minutter eller indtil svampe er ømme og det meste af den frigivne væske er fordampet.
- Tilsæt de grønne løg, vin eller kylling bouillon og et strejf friskmalet sort peber; kog i ca. 5 minutter længere, eller indtil der er meget lidt væske tilbage i panden. Smag og tilsæt salt efter behov.
Serverer 4 til 6.
* Hvis du har friske urter, skal du bruge en kombination af slibet grønt og timian eller hakket rosmarin.
Tips og variationer
- Tilsæt 2 teskefulde frisk hakket persille til svampe lige inden de er færdige med madlavning.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 90 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 389 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |