Om Granatæbler:
Granatæble er en af de ældste frugter såvel som rigeste i historie og folklore. Når du kommer forbi masser af frø, er dens saft smuk, sød, rig og smagfuld. Denne saft bliver basen til saucer og aromaer til drikkevarer, salte retter og slik, mens hele frøene er en simpel glæde, der spises frisk eller bruges som en farverig accent som et garniture. Frugten handler om størrelsen af en appelsin.
Skindfarven kan variere fra gul-orange til dyb rødlig-lilla.
Botanisk navn:
Punicum granatum, med Punicum genkende Carthage som omdrejningspunkt for granatæble dyrkning og granatum refererer til de mange frø eller korn i frugten. Latin navn, Punicum malum.
Fælles og andre navne:
Granatæble, Punic Apple, Granatapfel, Granada, Grenade, Melograno, Melagrana
Granatæble Tilgængelighed:
Tidlige efterår er prime tid for granatæbler, oktober og november på den nordlige halvkugle, men de er normalt tilgængelige til tidlig vinter.
Granatæble sorter og former:
Der er mange sorter af granatæble med farver lige fra gul-orange til dyb rødlig-lilla. Blanketter omfatter frisk granatæblefrugt , granatæblejuice, granatæble sirup og granatæble melasse .
Granatæblevalg:
Frugter skal være klumpede og runde, tunge for deres størrelse, med en rig og frisk farve og bør være fri for udskæringer og pletter.
Større frugter lover mere saft. Granatæbler er ikke en frugt, der vil modnes, når de er plukket, så når de høstes, vil de ikke fortsætte med at udvikle sukker.
Granatæble Opbevaring :
Hele frugter kan opbevares i en måned på et køligt, tørt område eller nedkølet op til to måneder. Frøpiperne kan fryses i en lufttæt pose op til et år.
Frisk juice skal køles og anvendes inden for to til tre dage.
Diverse Granatæble Information:
Hver granatæble består af nøjagtigt 840 frø, der hver er omgivet af en sac af sødtartsaft indeholdende en tynd hud. Frøene komprimeres i et lag, der minder om honningkage omkring kernen. Lagene af frø adskilles af papirtynde hvide membraner, der er bittere mod tungen. De indre membraner og skinden spiser normalt ikke på grund af et højt indhold af tanninsyre, men de er nyttige som hudvaske.